Τι είναι η ζύμωση του οπισθίου εντέρου στους χοίρους;

Η ζύμωση του οπίσθιου εντέρου είναι μια διαδικασία με την οποία οι χοίροι αφομοιώνουν την τροφή τους. Σε αυτή τη διαδικασία, η τροφή διασπάται από βακτήρια στο οπίσθιο έντερο, ή στο παχύ έντερο. Αυτή η διαδικασία είναι παρόμοια με τον τρόπο που οι αγελάδες και άλλα μηρυκαστικά χωνεύουν την τροφή τους.

Οι χοίροι έχουν ένα στομάχι ενός θαλάμου, πράγμα που σημαίνει ότι δεν έχουν ξεχωριστή κοιλία, δίκτυο, ομφαλό και αγελάδα όπως οι αγελάδες. Αντίθετα, το στομάχι τους είναι ένα διαμέρισμα. Αυτό σημαίνει ότι η τροφή που τρώνε τα γουρούνια δεν ζυμώνεται πριν φτάσει στο λεπτό έντερο.

Το λεπτό έντερο είναι όπου η τροφή διασπάται από ένζυμα και απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος. Ωστόσο, μερικά από τα τρόφιμα που τρώνε οι χοίροι δεν διασπώνται στο λεπτό έντερο. Αυτή η τροφή περνά στο οπίσθιο έντερο, όπου ζυμώνεται από βακτήρια.

Τα βακτήρια στο οπίσθιο έντερο διασπούν την τροφή σε πτητικά λιπαρά οξέα (VFAs), τα οποία στη συνέχεια απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματος. Τα VFA είναι πηγή ενέργειας για τους χοίρους και παίζουν επίσης ρόλο στη ρύθμιση του pH του οπισθίου εντέρου.

Η ζύμωση του οπισθίου εντέρου είναι μια σημαντική διαδικασία για τους χοίρους, επειδή τους επιτρέπει να αφομοιώσουν τα τρόφιμα που διαφορετικά θα ήταν δύσπεπτα. Αυτή η διαδικασία βοηθά επίσης στην παραγωγή VFA, τα οποία είναι πηγή ενέργειας και παίζουν ρόλο στη ρύθμιση του pH του οπισθίου εντέρου.