Η απόδοση μπορεί να γίνει στο σπίτι ή σε εμπορική κλίμακα. Στο σπίτι, μπορεί να γίνει με σιγοβράζοντας το λίπος σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά ή τοποθετώντας το σε μια αργή κουζίνα. Σε εμπορική κλίμακα, η απόδοση γίνεται σε μεγάλες δεξαμενές που μπορούν να θερμαίνουν το λίπος σε υψηλή θερμοκρασία.
Η διαδικασία της απόδοσης μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες και είναι σημαντικό να θερμαίνει το λίπος αργά για να αποφευχθεί η καύση. Μόλις το λίπη έχει λειώσει, θα πρέπει να τεντωθεί μέσω ενός σωρωτή με τυρί για την απομάκρυνση οποιωνδήποτε στερεών. Το λιωμένο λίπος μπορεί στη συνέχεια να κρυώσει και να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο.
Το Greese μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορους σκοπούς, συμπεριλαμβανομένου του μαγειρέματος, του ψησίματος και της παραγωγής κεριών. Είναι ένα ευπροσάρμοστο και γευστικό συστατικό που μπορεί να προσθέσει πλούτο και γεύση σε πολλά πιάτα.
Ακολουθούν τα βήματα που εμπλέκονται στην απόδοση του ζωικού λίπους στο λίπος:
1. Συγκεντρώστε τα υλικά σας. Θα χρειαστείτε:
* Ζωικό λίπος
* Μια μεγάλη κατσαρόλα ή αργή κουζίνα
* Ένα σουρωτήρι
* Cheesecloth
* Ένα μπολ με θερμότητα
* Ένα κουτάλι
* Ένα αεροστεγές δοχείο
2. Προετοιμάστε το ζωικό λίπος. Κόψτε το λίπος σε μικρά κομμάτια.
3. Τοποθετήστε το λίπος σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή αργή κουζίνα. Ζεσταίνετε το λίπος σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει και να διαχωριστεί από τους άλλους ιστούς στο ζώο.
4. Στραγγίστε το λίπος. Μόλις το λίπη έχει λειώσει, το στέκεστε μέσα από ένα σωρωτή με cheesecloth. Αυτό θα αφαιρέσει τυχόν στερεά από το λίπος.
5. Ψύξτε το λίπος. Ψύξτε το λιωμένο λίπος σε ένα θερμικό μπολ.
6. Αποθηκεύστε το λίπος. Μόλις κρυώσει το λίπος, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο. Το γράσο μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 6 μήνες ή στο ψυγείο για έως και 1 χρόνο.