1. :Οι υψηλές θερμοκρασίες καθιστούν δύσκολη τη διατήρηση του κρέατος ασφαλής από τη βακτηριακή μόλυνση. Τα βακτήρια αναπτύσσονται ταχέως σε ζεστά περιβάλλοντα και ο ακατάλληλος χειρισμός ή αποθήκευση μπορεί να οδηγήσει σε τροφικές ασθένειες για όσους καταναλώνουν το κρέας.
2. Ποιότητα κρέατος :Η αγελάδα με υψηλή θερμοκρασία μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς την ποιότητα του κρέατος. Η αυξημένη θερμοκρασία αναγκάζει το κρέας να χάσει γρήγορα τη φυσική του υγρασία, καθιστώντας το ξηρό και λιγότερο γευστικό. Επιπλέον, τα ένζυμα και οι πρωτεΐνες στο κρέας μπορούν να μετουσιάσουν, μεταβάλλοντας τη συνολική γεύση και υφή.
3. Θέματα αποχέτευσης :Οι υψηλές θερμοκρασίες καθιστούν δύσκολο να διατηρηθούν οι απαραίτητες συνθήκες υγιεινής που απαιτούνται για την κατάλληλη σφαγή. Το περιβάλλον γίνεται πιο ευνοϊκό για την ανάπτυξη των βακτηρίων, καθιστώντας πιο δύσκολο να διατηρηθεί το κρέας και ο εξοπλισμός καθαρός.
4. Ασφάλεια εργασίας :Η σφαγή μιας αγελάδας με υψηλή θερμοκρασία μπορεί να δημιουργήσει κινδύνους ασφαλείας για τα εμπλεκόμενα άτομα. Ο συνδυασμός θερμαινόμενων συνθηκών, η φυσική προσπάθεια που απαιτείται για τη σφαγή και ο κίνδυνος ασθενειών που σχετίζονται με τη θερμότητα μπορούν να θέσουν σε κίνδυνο την ευημερία εκείνων που εκτελούν το έργο.
Για όλους αυτούς τους λόγους, συνιστάται να κρεμάτε μια αγελάδα σε πιο δροσερές θερμοκρασίες για να εξασφαλίσετε την ασφάλεια των τροφίμων, να διατηρήσετε την ποιότητα του κρέατος, να ακολουθήσετε τις υγιεινές πρακτικές και να προστατεύσετε τα άτομα που εκτελούν το σφαγείο.