* χόρτα: Αυτά είναι το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής τους, με προτίμηση για σύντομα, πράσινα χόρτα.
* Forbs: Αυτά είναι φυτά που δεν είναι χόρτα όπως αγριολούλουδα, όσπρια και άλλα βότανα.
* sedges: Ένας τύπος φυτών που μοιάζει με χόρτο που βρίσκεται σε υγρότοπους.
* Willow: Μερικές φορές περιηγούνται σε κλαδιά ιτιάς, ειδικά κατά τη διάρκεια του χειμώνα.
* Άλλη βλάστηση: Τα μπισόνια μπορούν επίσης να καταναλώνουν άλλες βλάστηση όπως τα φύλλα, το φλοιό και τα κλαδιά.
Θα φάνε επίσης μια ποικιλία φυτών με βάση την εποχή και τι είναι διαθέσιμο.
Κατά τη διάρκεια του καλοκαίρι , τρώνε μια μεγάλη ποικιλία από χόρτα και σφύριες, καθώς είναι άφθονα. Στο χειμώνα , βόσκουν σε αδρανή χόρτα, περιηγούνται σε κλαδιά ιτιάς και σκάβουν μέσα από το χιόνι για να βρουν άλλες πηγές τροφίμων.
Τα μπισόνια είναι Grazers , που σημαίνει ότι τρώνε βόσκοντας στο έδαφος, χρησιμοποιώντας τις μεγάλες γλώσσες τους και τα ισχυρά χαμηλότερα δόντια του κοπτήρα για να σχίσουν το γρασίδι. Έχουν ένα τετράπλευρο στομάχι που τους βοηθά να αφομοιώσουν τη δίαιτα που βασίζονται σε φυτά.