Τρόφιμα ζωικών προϊόντων:μια κατανομή
Τα τρόφιμα ζωικών προϊόντων προέρχονται από ζώα και περιλαμβάνουν ένα ευρύ φάσμα αντικειμένων που καταναλώνονται συνήθως από τον άνθρωπο. Εδώ είναι μια πιο προσεκτική ματιά:
κρέας:
* Κόκκινο κρέας: Βόειο κρέας, χοιρινό, αρνί, μοσχάρι και κατσίκα.
* πουλερικά: Κοτόπουλο, γαλοπούλα, πάπια, χήνα και ορτύκια.
* θαλασσινά: Τα ψάρια, τα οστρακοειδή (όπως οι γαρίδες, το καβούρι, ο αστακός) και τα μαλάκια (όπως τα μύδια, τα στρείδια).
* Επεξεργασμένα κρέατα: Μπέικον, ζαμπόν, λουκάνικο, ζεστά σκυλιά, κρέατα deli.
Γαλακτοκομικά:
* γάλα: Αγελάδα, κατσίκα, πρόβατα και γάλα βουβάλου.
* τυρί: Cheddar, Mozzarella, Brie, Parmesan, κ.λπ.
* γιαούρτι: Απλό, αρωματισμένο, ελληνικό γιαούρτι.
* Βούτυρο:
* Κρέμα:
* Παγωτό:
αυγά:
* αυγά κοτόπουλου:
* αυγά πάπιας:
* Άλλα αυγά: Ορτύκια, χήνα, κ.λπ.
Άλλα ζωικά προϊόντα:
* Μέλι: Παράγεται από τις μέλισσες.
* ζελατίνη: Που προέρχεται από κολλαγόνο σε οστά ζώων και δέρμα.
* λαρδί: Που αποδίδεται από το λίπος του χοίρου.
* Tallow: Που αποδίδεται από το λίπος του βοείου κρέατος.
* μαλλί: Από πρόβατα.
* Δέρμα: Από τα ζώα.
Γιατί τα ζωικά προϊόντα είναι σημαντικά;
* Διατροφική τιμή: Τα ζωικά προϊόντα είναι πλούσιες πηγές πρωτεϊνών, βιταμινών, ορυκτών και υγιεινών λιπών.
* Πολιτιστική σημασία: Πολλοί πολιτισμοί βασίζονται σε ζωικά προϊόντα ως βασικό στοιχείο στη διατροφή τους.
* Οικονομικός αντίκτυπος: Η βιομηχανία ζωικών προϊόντων διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στις οικονομίες παγκοσμίως.
Σκέψεις:
* Ηθικές ανησυχίες: Η ευημερία των ζώων και η ηθική μεταχείριση των ζώων στη βιομηχανία τροφίμων είναι σημαντικές εκτιμήσεις.
* Περιβαλλοντικές επιπτώσεις: Η παραγωγή ζώων έχει σημαντικό αντίκτυπο στο περιβάλλον.
* Ανησυχίες για την υγεία: Η υπερβολική κατανάλωση ζωικών προϊόντων, ιδιαίτερα επεξεργασμένα κρέατα και κορεσμένα λίπη, μπορεί να αυξήσει τους κινδύνους για την υγεία.
Επιλογή ζωικών προϊόντων:
* Βιβλικότητα: Επιλέξτε βιώσιμα και προέρχονται ζωικά προϊόντα.
* Οργανικά: Επιλέξτε οργανικές επιλογές όποτε είναι δυνατόν.
* Τοπική και εποχιακή: Υποστήριξη τοπικών αγροτών και αγοράζουν εποχιακά διαθέσιμα προϊόντα.
* Μετριοπάθεια: Απολαύστε τα ζωικά προϊόντα ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
Με την κατανόηση των διαφόρων τύπων ζωικών προϊόντων και των επιπτώσεών τους, μπορείτε να κάνετε τεκμηριωμένες επιλογές σχετικά με τη διατροφή σας και να υποστηρίξετε τις υπεύθυνες πρακτικές.