ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: Η ανεπαρκής εμβάπτιση των φλοιών του καλαμποκιού μπορεί να τα κάνει εύθραυστα και επιρρεπείς στο σχίσιμο. Βεβαιωθείτε ότι τα φλοιό είναι προσεκτικά εμποτισμένα σε ζεστό νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά για να τα μαλακώσουν.
Πληροφορική περίσσεια: Η υπερπλήρωση των tamales μπορεί να τους προκαλέσει να σκοντάψουν κατά τη διάρκεια του ατμού, με αποτέλεσμα τη ζύμη να κολλάει στα φλοιό. Χρησιμοποιήστε τη σωστή ποσότητα ζύμης για κάθε tamale για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα.
Λανθασμένη τεχνική αναδίπλωσης: Εάν τα tamales δεν είναι διπλωμένα σωστά, η γέμιση μπορεί να διαρρεύσει κατά τη διάρκεια του ατμού. Βεβαιωθείτε ότι διπλώνετε τα φλοιό σφιχτά και με ασφάλεια, εξασφαλίζοντας ότι οι άκρες επικαλύπτονται σωστά για να αποφευχθεί η διαρροή.
υψηλή θερμότητα: Ο ατμός tamales σε υψηλή θερμότητα μπορεί να προκαλέσει τη ζύμη να κολλήσει στα φλοιό. Χρησιμοποιήστε μια μέτρια θερμοκρασία για να εξασφαλίσετε ακόμη και το μαγείρεμα χωρίς να υπερβείτε τα tamales.
ψυγείο Tamale πολύ στεγνό: Μετά τον ατμό, τοποθετήστε τα tamales σε ένα ψυγείο ή καλυμμένο δοχείο για να τους κρατήσετε υγρό και να τους εμποδίσετε να στεγνώσουν. Ένα ξηρό ψυγείο Tamale μπορεί να προκαλέσει να κολλήσει στα φλοιό.
Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε χαρτί περγαμηνής: Εάν τα tamales εξακολουθούν να κολλάνε στα φλοιό, μπορείτε να δοκιμάσετε την επένδυση του ατμομηχανή με χαρτί περγαμηνής. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των tamales να κολλήσει στο ίδιο το ατμόπλοιο και ο ένας στον άλλο.
Ακολουθούν μερικές πρόσθετες συμβουλές για να εμποδίσετε το Tamales να κολλήσει σε φλοιούς καλαμποκιού:
- Χρησιμοποιήστε φρέσκα φλοιό καλαμποκιού:Τα φρέσκα φλοιό είναι πιο εύκαμπτα και λιγότερο πιθανό να κολλήσουν.
- Επικαλύψτε τα φλοιό του καλαμποκιού όταν αναδιπλώνετε:Αυτό θα βοηθήσει να κρατήσει τα tamales να διαρρεύσει και να κολλήσει.
- Steam the tamales για το σωστό χρονικό διάστημα:Οι υπερβολικά μαγειρεμένες tamales είναι πιο πιθανό να κολλήσουν.
- Αφήστε τα tamales να κρυώσουν ελαφρώς πριν τα αφαιρέσουν από τον ατμόπλοιο:αυτό θα τους βοηθήσει να θέσουν και να κρατήσουν το σχήμα τους.
Με αυτές τις συμβουλές, θα πρέπει να είστε σε θέση να κάνετε τέλεια tamales που δεν κολλάνε στα φλοιό καλαμποκιού!