Πόσο κρέας παίρνετε από το black angus;
Τα βοοειδή Black Angus είναι γνωστά για την ανώτερη ποιότητα κρέατος τους, συμπεριλαμβανομένων των καλομαρμαρωμένων και γευστικών μπριζόλων. Η ποσότητα κρέατος που μπορείτε να πάρετε από μια μαύρη αγελάδα Angus εξαρτάται από το μέγεθος και τη διάπλαση του ζώου. Κατά μέσο όρο, ένα ώριμο μαύρο βόδι Angus μπορεί να αποδώσει περίπου 600-800 λίβρες βοείου κρέατος χωρίς κόκαλα, ενώ μια δαμαλίδα μπορεί να παράγει 500-700 λίβρες. Αυτό περιλαμβάνει κοψίματα από διάφορα αρχέγονα τμήματα, όπως το τσοκ, το πλευρό, η οσφυϊκή χώρα, το στρογγυλό, το πλευρό και το στήθος. Ωστόσο, η πραγματική απόδοση κρέατος μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με παράγοντες όπως η ηλικία, η διατροφή και η ατομική γενετική.