1. Πόλη: Τα μόρια του νερού είναι πολικά, που σημαίνει ότι έχουν ένα ελαφρύ θετικό φορτίο στο ένα άκρο και ένα ελαφρύ αρνητικό φορτίο στο άλλο άκρο. Αυτή η πολικότητα τους επιτρέπει να διαλύουν και να μεταφέρουν ένα ευρύ φάσμα ουσιών, συμπεριλαμβανομένων των ανόργανων ιόντων, των οργανικών μορίων, ακόμη και ορισμένων αερίων.
2. συνοχή και προσκόλληση: Τα μόρια του νερού έχουν ισχυρές συνεκτικές δυνάμεις, πράγμα που σημαίνει ότι τείνουν να κολλάνε μαζί. Παρουσιάζουν επίσης την προσκόλληση, επιτρέποντάς τους να κολλήσουν στις επιφάνειες των φυτικών και ζωικών κυττάρων. Αυτές οι ιδιότητες επιτρέπουν στο νερό να μετακινείται προς τα πάνω ενάντια στη βαρύτητα μέσω των φυτών μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται τριχοειδή δράση.
3. Υψηλή επιφανειακή τάση: Η υψηλή επιφανειακή τάση του νερού βοηθά στη διατήρηση της ακεραιότητας των υδάτων σε φυτά. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα δέντρα και άλλα ψηλά φυτά, όπου το νερό πρέπει να μεταφέρεται σε μεγάλες αποστάσεις. Η επιφανειακή τάση εμποδίζει τη στήλη του νερού να σπάσει κάτω από τη δύναμη της βαρύτητας.
4. Υψηλή θερμική χωρητικότητα: Το νερό έχει υψηλή θερμική χωρητικότητα, που σημαίνει ότι μπορεί να απορροφήσει ή να απελευθερώσει μεγάλη ποσότητα θερμότητας χωρίς σημαντικές μεταβολές της θερμοκρασίας. Αυτή η ιδιότητα επιτρέπει στο νερό να μεταφέρει θερμότητα αποτελεσματικά σε όλο το φυτικό ή το σώμα των ζώων, βοηθώντας στη ρύθμιση της θερμοκρασίας.
5. ευελιξία: Το νερό μπορεί να υπάρχει σε υγρά, στερεά και αέρια καταστάσεις υπό διαφορετικές περιβαλλοντικές συνθήκες. Αυτή η ευελιξία του επιτρέπει να προσαρμοστεί σε διάφορες φυσιολογικές διεργασίες σε φυτά και ζώα. Για παράδειγμα, ο υδρατμός είναι απαραίτητος για τη διαπνοή σε φυτά και απαιτείται υγρό νερό για την κυκλοφορία του αίματος σε ζώα.
Συνολικά, οι μοναδικές ιδιότητες του νερού το καθιστούν ένα ιδανικό μέσο για τη μεταφορά ουσιών όπως θρεπτικά συστατικά, ορμόνες, απόβλητα και αέρια στους ζωντανούς οργανισμούς.