Τα βοοειδή του Hereford είναι συνήθως γνωστά για το λευκό πρόσωπο και το κόκκινο χρώμα του σώματος, ενώ τα βοοειδή Angus είναι συμπαγή μαύρα ή κόκκινα. Τα Herefords είναι γενικά μεγαλύτερα από τα βοοειδή Angus, με ταύρους να ζυγίζουν μεταξύ 2.200 και 2.500 λίβρες και αγελάδες που ζυγίζουν μεταξύ 1.200 και 1.400 λίβρες. Τα βοοειδή Angus, από την άλλη πλευρά, συνήθως έχουν ταύρους που ζυγίζουν μεταξύ 1.800 και 2.200 λίβρες και αγελάδες που ζυγίζουν μεταξύ 1.100 και 1.300 λίβρες.
Τόσο τα βοοειδή του Hereford όσο και του Angus παράγουν κρέας υψηλής ποιότητας που είναι καλά υψωμένο και τρυφερό. Ωστόσο, τα βοοειδή Angus προτιμώνται συχνά για το ανώτερο μαρμελάδα τους, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε μια πιο τρυφερή και γευστική εμπειρία διατροφής. Αυτή η προτίμηση για το βόειο κρέας Angus έχει ιστορικά οδηγήσει σε υψηλότερες τιμές για τα βοοειδή Angus σε σύγκριση με τα Herefords.
Από την άποψη της αξίας του σφαγίου, τα βοοειδή Angus συνήθως διοχετεύουν υψηλότερες τιμές λόγω του ανώτερου μαρμάριου και της συνολικής ποιότητας του κρέατος. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα μεμονωμένα βοοειδή μέσα σε κάθε φυλή μπορεί να ποικίλουν σημαντικά από την άποψη της ποιότητας και της αξίας του σφαγίου, οπότε δεν είναι πάντα μια σαφής περίπτωση μιας φυλής που αξίζει περισσότερο από την άλλη.
Επιπλέον, η αξία των βοοειδών του Hereford και του Angus μπορεί να επηρεαστεί από τις συνθήκες της αγοράς, το κόστος των ζωοτροφών και τη ζήτηση από συγκεκριμένους αγοραστές ή περιοχές. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα Herefords μπορεί να είναι πιο πολύτιμα σε ορισμένες αγορές ή σε συγκεκριμένους σκοπούς, ενώ τα βοοειδή Angus μπορεί να προτιμηθούν σε άλλα.
Συνολικά, ενώ τα βοοειδή Angus θεωρούνται γενικά ότι έχουν υψηλότερη αξία λόγω της ανώτερης μάρκας και της ποιότητας του κρέατος, η συγκεκριμένη αξία των βοοειδών του Hereford και Angus μπορεί να ποικίλει και εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της ζήτησης της αγοράς, της γενετικής και των μεμονωμένων χαρακτηριστικών κάθε ζώου.