1. Ένζυμα :Το σάλιο περιέχει ένζυμα όπως η αμυλάση που διασπούν τους υδατάνθρακες, ιδιαίτερα τα άμυλα, σε πιο απλά σάκχαρα. Αυτή η ενζυματική δράση ξεκινά τη διαδικασία της πέψης στο στόμα.
2. Λίπανση :Το σάλιο βοηθά στη λίπανση του φαγητού, διευκολύνοντας την κατάποση και εμποδίζει το να κολλήσει στο λαιμό. Βοηθά επίσης στο σχηματισμό ενός bolus τροφής, που είναι η μερικώς μασημένη και υγρή μάζα τροφής που κινείται προς τα κάτω στον οισοφάγο.
3. Γεύση :Το σάλιο παίζει ζωτικό ρόλο στην αντίληψη της γεύσης. Διαλύει τα σωματίδια των τροφίμων και τα μεταφέρει σε γευστικούς κάλυκες στη γλώσσα, επιτρέποντάς σας να δοκιμάσετε διαφορετικές γεύσεις.
4. Αντιμικροβιακές ιδιότητες :Το σάλιο έχει αντιβακτηριακές και αντιικές ιδιότητες που βοηθούν στην προστασία του στόματος από επιβλαβή μικρόβια. Μπορεί να βοηθήσει στην απομάκρυνση των βακτηρίων και των υπολειμμάτων τροφών, μειώνοντας τον κίνδυνο λοιμώξεων.
5. ισορροπία pH :Το σάλιο βοηθά στη διατήρηση ενός ελαφρώς όξινου pH στο στόμα, το οποίο είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία των ενζύμων του σάλιου. Βοηθά επίσης στην εξουδετέρωση των οξέων που παράγονται από βακτήρια και στην πρόληψη της τερηδόνας.
6. Ενυδάτωση :Το σάλιο διατηρεί το στόμα υγρό και αποτρέπει την ξηρότητα. Βοηθά στη διατήρηση της σωστής ισορροπίας των υγρών στη στοματική κοιλότητα και αποτρέπει την ξηρότητα της γλώσσας και του λαιμού.
Η κατανάλωση τροφής με σάλιο είναι ένα φυσιολογικό μέρος της πεπτικής διαδικασίας και δεν εγκυμονεί κινδύνους για την υγεία. Ωστόσο, είναι σημαντικό να εφαρμόζετε καλή υγιεινή και να πλένετε τα χέρια σας πριν φάτε για να μειώσετε τον κίνδυνο μόλυνσης από επιβλαβή βακτήρια.