Κοπή του σκάφους
Butcher μαχαίρι για Sharp ψαλίδι
Τεμαχισμός σε φιλέτα μαχαίρι
Η Εμφάνιση Περισσότερες οδηγίες
Η
1 Τοποθετήστε το λυθρίνι όλη την κοπή του σκάφους . Ψαλίδισμα μακριά πτερύγια από κοντά την περιοχή υπογάστριο χρησιμοποιώντας τις ψαλίδι . Ψαλίδισμα κατά μήκος της κορυφογραμμής ακανθώδης κατά μήκος της ράχης του ψαριού για να αφαιρέσετε τα αιχμηρά μέρη , καθώς και . Αυτό σας αποτρέπει από την κοπή και το τσίμπημα τα χέρια σας, ενώ φιλέτα του ψαριού . 2
Κόψτε το κεφάλι του ψαριού εκτός ακριβώς πίσω από τα βράγχια του . Αυτό αφαιρεί εντελώς την κεφαλή , ενώ αφήνοντας το σαρκωμένο περιοχή του σώματος . Παρακολούθηση από τον τεμαχισμό της ουράς από το άλλο άκρο . Αυτό αφήνει την meatiest τμήμα του ψαριού μόνο .
Εικόνων 3
Τοποθετήστε το ένα χέρι προς τα κάτω σταθερά στην κορυφή του κέντρου του ψαριού . Τοποθετήστε το μαχαίρι σε φιλέτα στο κέντρο του κρέατος περιοχή από όπου αφαιρέθηκε ο επικεφαλής της λυθρίνι . Ευθυγραμμίστε τη λεπίδα αντιμετωπίζει προς τα μέσα , προς την ουρά του ψαριού , ακριβώς πάνω από το παχύ πυρήνα του οστού .
Η
4 Σύρετε το κοφτερό μαχαίρι σε φιλέτα προς τα μέσα , αργά και σταθερά , έως ότου η λεπίδα ξεφεύγει από το ουραίο άκρο του το ψάρι . Αυτό διαχωρίζει τα ψάρια στο μισό στυλ φιλέτο , εκθέτοντας τον πυρήνα των οστών που τρέχει σε όλο το σώμα .
5
Τοποθετήστε τη λεπίδα του μαχαιριού σε φιλέτα ακριβώς κάτω από το πυρήνα του οστού στο κάτω μισό του φιλέτου . Βεβαιωθείτε ότι είναι στραμμένο προς τα μέσα προς την ουρά . Επαναλάβετε το βήμα 4 για να φιλέτο τα ψάρια μια δεύτερη φορά . Απορρίψτε τον πυρήνα του οστού που μόλις σε φιλέτα . Αυτό αφήνει δύο ολόκληρα φιλέτα χωρίς κόκαλα λυθρίνι .
Η
εικόνων