1. Χρησιμοποιήστε ένα ζευγάρι τσιμπιδάκια για να αφαιρέσετε προσεκτικά κάθε σφαιρίδιο από το σώμα του ορτύρου. Αυτή είναι η ασφαλέστερη μέθοδος καθώς ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο βλάβης του κρέατος.
2. Εάν το πουλί είναι ενσωματωμένο βαθιά στο κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό μαχαίρι για να κόψετε προσεκτικά το σφαιρίδιο και να το αφαιρέσετε. Προσέξτε να μην κόψετε το ίδιο το κρέας.
Μόλις αφαιρέσετε όλα τα πουλιά, ξεπλύνετε καλά το ορτύκι σε κρύο νερό και στεγνώστε.