Το μέσο βάρος μιας γαλοπούλας ποικίλλει ανάλογα με τη φυλή και το φύλο του πουλιού. Κατά μέσο όρο, μια ώριμη αρσενική γαλοπούλα (Tom) ζυγίζει μεταξύ 16 και 24 κιλών (7,3 και 10,9 χιλιόγραμμα), ενώ μια ώριμη θηλυκή γαλοπούλα ζυγίζει μεταξύ 12 και 18 κιλών (5,4 και 8,2 κιλά). Ωστόσο, ορισμένες φυλές, όπως η λευκή γαλοπούλα, μπορούν να ζυγίσουν μέχρι και 30 κιλά (13,6 κιλά) ή περισσότερο.