Το κέλυφος του αυγού παρέχει ένα ισχυρό αλλά ευέλικτο προστατευτικό εμπόδιο για το αναπτυσσόμενο έμβρυο και τον περιβάλλοντα κρόκο και το άλμπουμ του. Διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο στη διαφύλαξη του εμβρύου από τη μηχανική βλάβη, την απώλεια υγρασίας και τις πιθανές φυσικές δυνάμεις που μπορεί να προκύψουν κατά τη διάρκεια της επώασης. Η δύναμη και η δομή του κελύφους εμποδίζουν τη ρωγμή και τη θραύση, εξασφαλίζοντας την επιβίωση και την υγιή ανάπτυξη του εμβρύου μέσα.
Ανταλλαγή αερίου
Το κέλυφος του αυγού είναι πορώδες, επιτρέποντας την αποτελεσματική ανταλλαγή αερίων μεταξύ του αναπτυσσόμενου εμβρύου και του εξωτερικού περιβάλλοντος. Κατά τη διάρκεια της επώασης, το έμβρυο καταναλώνει οξυγόνο και απελευθερώνει το διοξείδιο του άνθρακα ως απόβλητα. Η πορώδη φύση του κελύφους διευκολύνει αυτή την αέρια ανταλλαγή, επιτρέποντας επαρκή παροχή οξυγόνου και σωστή εξάλειψη των αέριων αποβλήτων, τα οποία είναι απαραίτητα για την αναπνοή και τις μεταβολικές διεργασίες του εμβρύου.
ισορροπία νερού
Το κέλυφος των αυγών διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο στη διατήρηση του κατάλληλου επιπέδου υγρασίας μέσα στο αυγό, εμποδίζοντας την υπερβολική απώλεια νερού από τα περιεχόμενα του αυγού. Αυτή η ισορροπία νερού είναι ζωτικής σημασίας για την κατάλληλη ανάπτυξη και ανάπτυξη του εμβρύου, εξασφαλίζοντας ότι το έμβρυο λαμβάνει επαρκή ενυδάτωση καθ 'όλη τη διάρκεια της επώασης.
Άμυνα κατά των μικροοργανισμών
Το κέλυφος των αυγών χρησιμεύει ως φυσική άμυνα ενάντια στην εισβολή εξωτερικών μικροοργανισμών, συμπεριλαμβανομένων των βακτηρίων και των ιών, που θα μπορούσαν να αποτελούν σημαντική απειλή για την υγεία και την επιβίωση του εμβρύου. Το κέλυφος των αυγών δρα ως φυσικό φράγμα και αποτελείται επίσης από αντιμικροβιακές ουσίες, όπως η λυσοζύμη, οι οποίες βοηθούν στην αναστολή ή τη θανάτωση τυχόν μικροοργανισμών που έρχονται σε επαφή με το κέλυφος.
Πηγή θρεπτικών ουσιών
Κατά την εκκόλαψη, η νεοσυσταθείσα νεοσσός απορροφά το υπόλοιπο κρόκο και άλμπουμ, τα οποία είναι βασικές πηγές θρεπτικών ουσιών για την ανάπτυξη και την ανάπτυξή του. Συγκεκριμένα, το ίδιο το κέλυφος του αυγού περιέχει ασβέστιο, το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για τον σωστό σχηματισμό της σκελετικής δομής του νεοσσού. Τα υπόλοιπα θραύσματα αυγών μπορούν να καταναλωθούν από το νεοσσό, παρέχοντάς του το απαραίτητο ασβέστιο και άλλα ορυκτά.
Ρύθμιση της θερμοκρασίας και της υγρασίας
Το κέλυφος των αυγών συμβάλλει στη ρύθμιση των επιπέδων θερμοκρασίας και υγρασίας εντός του αυγού. Κατά τη διάρκεια της επώασης, το κέλυφος αυγών αλληλεπιδρά με το περιβάλλον και βοηθά στη διατήρηση των βέλτιστων συνθηκών θερμοκρασίας και υγρασίας που απαιτούνται για την κανονική ανάπτυξη του εμβρύου.
Συνολικά, το κέλυφος του αυγού είναι ένα πολύπλευρο και απαραίτητο συστατικό του κύκλου ζωής ενός κοτόπουλου, εξυπηρετώντας πολλαπλές ζωτικές λειτουργίες που εξασφαλίζουν την επιβίωση, την προστασία και την σωστή ανάπτυξη του εμβρύου και του νεοσυσταθέν νεοσσού.