1. Κυνήγι ή προμήθεια:
- Αποκτήστε το κρέας σκίουρου μέσω του νόμιμου κυνηγιού ή αγοράστε το από μια αξιόπιστη πηγή.
2. Εκκίνηση και καθαρισμός:
- Δέρμα του σκίουρου κάνοντας μια τομή κατά μήκος της κοιλιάς και αφαιρώντας προσεκτικά το pelt.
- Αφαιρέστε τα εσωτερικά όργανα και τα απορρίψτε σωστά.
- Ξεπλύνετε καλά το σκίουρο κάτω από κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν υπόλοιπο βρωμιά ή συντρίμμια.
3. Μηχανή:
- Απολαύστε το κρέας σκίουρου σε κρύο νερό για αρκετές ώρες ή μια νύχτα. Αυτό βοηθά στην εξάλειψη οποιουδήποτε εναπομείναντος αίματος και ακαθαρσιών, με αποτέλεσμα μια καθαρότερη γεύση.
4. Μαριναρισμό (προαιρετικό):
- Μαρινίστε το κρέας σκίουρου σε ένα μείγμα βοτάνων, μπαχαρικών και υγρών (όπως βουτυρόγαλα ή κρασί) για να ενισχύσετε τη γεύση. Η μαριναριστική μπορεί να γίνει για αρκετές ώρες ή μια νύχτα.
5. Μαγειρική:
- Επιλέξτε την προτιμώμενη μέθοδο μαγειρέματος, όπως ψήσιμο, ψήσιμο, τηγάνισμα ή στιφάδο.
- Μαγειρέψτε καλά το κρέας σκίουρου σε εσωτερική θερμοκρασία 165 ° F (74 ° C) για να εξασφαλίσετε την ασφάλεια των τροφίμων.
6. Καρύκευμα:
- Περίπου το κρέας σκίουρου με αλάτι, πιπέρι και άλλα βότανα ή μπαχαρικά στο γούστο σας.
7. Εξυπηρέτηση:
- Σερβίρετε το μαγειρεμένο σκίουρο με συνοδεία όπως πατάτες, λαχανικά ή ρύζι.
8. Απολαύστε:
- Απολαύστε το κρέας σκίουρου, έχοντας επίγνωση των οστών που μπορεί να υπάρχουν.
Συμβουλές:
- Φορέστε κατάλληλα προστατευτικά εργαλεία κατά το χειρισμό και την προετοιμασία του σκίουρου για να αποφύγετε την άμεση επαφή με τα σωματικά του υγρά.
- Εξετάστε διπλό έλεγχο με τοπικούς κανονισμούς και κατευθυντήριες γραμμές για το κυνήγι και την κατανάλωση κρέατος σκίουρου.
- Οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος και το μέγεθος του σκίουρου. Πάντα να εξασφαλίζετε ότι η εσωτερική θερμοκρασία φτάνει τους 165 ° F (74 ° C).