Κάρκα: Τα βελανίδια, τα καρύδια, τα φουντούκια, τα καρύδια, τα πεκάν και τα φιστίκια είναι όλες δημοφιλείς πηγές τροφίμων για σκίουρους.
σπόροι: Οι ηλιόσποροι, οι σπόροι κολοκύθας και διάφοροι κόκκοι τρώγονται επίσης από σκίουρους.
φρούτα: Οι σκίουροι μπορούν να καταναλώνουν μούρα, μήλα, αχλάδια, ροδάκινα, δαμάσκηνα και κεράσια, μεταξύ άλλων φρούτων.
φύλλα: Οι σκίουροι μερικές φορές τρέφονται με νεαρά, τρυφερά φύλλα διαφόρων φυτών και δέντρων, ειδικά κατά την άνοιξη και το καλοκαίρι.
μπουμπούκια: Οι μπουμπούκια των δέντρων είναι μια θρεπτική πηγή τροφίμων για σκίουρους, ιδιαίτερα κατά τους χειμερινούς μήνες, όταν άλλα τρόφιμα είναι σπάνια.
λουλούδια: Ορισμένα είδη σκίουρου μπορεί να τρώνε λουλούδια, ειδικά το νέκταρ και τη γύρη ορισμένων άνθη.
έντομα: Οι σκίουροι μπορεί να λεηλατούν έντομα όπως ακρίδες, γρύλοι, σκαθάρια και κάμπιες.
αυγά: Οι σκίουροι μπορεί περιστασιακά να επιδρομούν τις φωλιές πουλιών για τα αυγά.
nestlings: Ορισμένες σκίουροι είναι γνωστό ότι καταναλώνουν μωρά πουλιά ή μικρά ζώα, αν προκύψει η ευκαιρία.
Αξίζει να σημειωθεί ότι διαφορετικά είδη σκίουρων έχουν τις δικές τους συγκεκριμένες προτιμήσεις και προσαρμογές διατροφής. Για παράδειγμα, ορισμένα είδη εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από συγκεκριμένους τύπους καρπών ή φρούτων, ενώ άλλα είναι πιο ευέλικτα στις συνήθειες διατροφής τους. Ορισμένοι σκίουροι, όπως ο ιπτάμενος σκίουρος, είναι ακόμη γνωστό ότι καταναλώνουν μανιτάρια ως μέρος της διατροφής τους.
Συνολικά, οι δίαιτες των σκίουρων είναι αρκετά ποικίλες και είναι ευκαιριακοί τρώγοντες, εκμεταλλευόμενοι ό, τι φαγητό είναι διαθέσιμο στο περιβάλλον τους.