Hare Το κρέας περιγράφεται γενικά ως έχουσες ισχυρότερη, περισσότερη γεύση από το κουνέλι. Αυτό αποδίδεται στη διατροφή του, η οποία συχνά περιλαμβάνει βότανα, χόρτα και ακόμη και φλοιό. Η γεύση του παιχνιδιού μπορεί να συγκριθεί με το κυνήγι, με έναν υπαινιγμό πικρίας.
Κουνέλι Το κρέας, από την άλλη πλευρά, έχει μια πιο ήπια, γλυκιά γεύση Αυτό συχνά περιγράφεται ως παρόμοιο με το κοτόπουλο. Η διατροφή του κυρίως χόρτων και λαχανικών συμβάλλει στην πιο λεπτή γεύση του.
Ακολουθεί μια ανάλυση των βασικών διαφορών:
Hare:
* γεύση: Ισχυρή, παιχνιδιάρικη, με μια υπαινιγμό πικρίας.
* υφή: Πιο σκληρό, με πιο έντονο σιτάρι.
* Προετοιμασία: Συχνά απαιτεί μεγαλύτερους χρόνους μαγειρέματος και μπορεί να επωφεληθεί από τις μαρινάδες για να μειώσει τη γεύση του παιχνιδιού.
Κουνέλι:
* γεύση: Μαλίχωση, γλυκιά, θυμίζει κοτόπουλο.
* υφή: Προσφορά, με λεπτότερο σιτάρι.
* Προετοιμασία: Μπορεί να μαγειρευτεί γρήγορα, συχνά ψημένα, στιφάδο ή βρώμικα.
Τελικά, η προτίμηση για το λαγό ή το κουνέλι μειώνεται σε ατομική γεύση. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν την ισχυρή, παιχνιδιάρικη γεύση του λαγού, ενώ άλλοι το βρίσκουν συντριπτική. Η ήπια γεύση του κουνελιού το καθιστά μια πιο ευέλικτη και προσβάσιμη επιλογή για όσους προτιμούν ένα λιγότερο έντονο προφίλ γεύσης.
Εάν προσπαθείτε για πρώτη φορά το λαγό ή το κουνέλι, συνιστάται να ξεκινήσετε με μια συνταγή που ενισχύει τις φυσικές του γεύσεις. Αυτό θα σας βοηθήσει να εκτιμήσετε τις λεπτές διαφορές μεταξύ των δύο κρέατος.