- Οι άνθρωποι στο τροπικό δάσος βασίζονται σε μεγάλο βαθμό στα φρούτα και τα λαχανικά για την καθημερινή τους διατροφή. Τα φρούτα όπως οι μπανάνες, οι ανανά, τα μάνγκο και οι παπάγκες είναι άφθονες στο τροπικό δάσος και παρέχουν βασικές βιταμίνες και μέταλλα. Τα λαχανικά όπως η μανιόκα, τα φλοιό και οι φυτίνες καταναλώνονται επίσης ευρέως και χρησιμεύουν ως συρραπτικά σε πολλές δίαιτες.
Κέλματα και σπόρους
- Τα καρύδια και οι σπόροι, όπως τα φιστίκια, τα κάσιους και τα καρύδια της Βραζιλίας, είναι σημαντικές πηγές πρωτεϊνών και υγιεινών λιπών στη διατροφή των τροπικών δασών. Χρησιμοποιούνται συχνά ως σνακ ή προστίθενται σε διάφορα πιάτα.
κρέας
- Ενώ το κυνήγι δεν είναι τόσο διαδεδομένο όσο ήταν κάποτε, ορισμένοι κάτοικοι τροπικών δασών εξακολουθούν να ασχολούνται με το κυνήγι και την αλιεία για να αποκτήσουν κρέας. Το άγριο παιχνίδι, συμπεριλαμβανομένων των πιθήκων, των πτηνών και των ψαριών, καταναλώνεται ως πηγή πρωτεΐνης. Ωστόσο, το υπερβολικό κυνήγι έχει γίνει μια ανησυχία σε ορισμένους τομείς.
έντομα
- Τα έντομα, όπως τα μυρμήγκια, τα σκαθάρια και οι ακρίδες, θεωρούνται λιχουδιές σε πολλές κοινότητες τροπικού δάσους. Παρέχουν μια εναλλακτική πηγή πρωτεΐνης και συχνά καταναλώνονται ψημένα ή τηγανητά.
ψάρια και θαλασσινά
- Σε περιοχές με πρόσβαση σε ποτάμια ή παράκτιες περιοχές, τα ψάρια και τα θαλασσινά διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη διατροφή των τροπικών δασών. Η αλιεία παρέχει μια βιώσιμη πηγή πρωτεΐνης και αποτελεί ουσιαστικό μέρος της τοπικής κουζίνας.
ρίζες, κόνδυλοι και ριζώματα
- Τα ριζικά λαχανικά, όπως τα yams, η μανιόκα και οι γλυκοπατάτες, καλλιεργούνται εκτενώς και καταναλώνονται στο τροπικό δάσος. Παρέχουν βασικούς υδατάνθρακες και διαιτητικές ίνες.
φύλλα, λουλούδια και μίσχοι
- Ορισμένα φυτά στο τροπικό δάσος χρησιμοποιούνται για τα βρώσιμα φύλλα, τα λουλούδια ή τα στελέχη τους. Αυτά ενσωματώνονται σε πιάτα ή χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική.
μπαχαρικά και βότανα
- Τα μπαχαρικά όπως οι πιπεριές τσίλι, το κουρκούμη και το τζίντζερ, καθώς και τα αρωματικά βότανα, είναι κοινά στο μαγείρεμα του τροπικού δάσους. Βελτιώνουν τη γεύση των τροφίμων και μπορεί να έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι δίαιτες τροπικών δασών ποικίλλουν ευρέως ανάλογα με συγκεκριμένες περιοχές, πολιτιστικές πρακτικές και διαθεσιμότητα πόρων. Ωστόσο, τα φρούτα, τα λαχανικά, τα καρύδια, οι σπόροι και τα ψάρια αποτελούν γενικά τον πυρήνα της διατροφής, ενώ η κατανάλωση κρέατος είναι συχνά πιο περιορισμένη.