1. Πράσινο :Τα πράσινα capsicums είναι το πιο κοινό και ευρέως διαθέσιμο χρώμα. Είναι άγρυπνοι και έχουν ελαφρώς πικρή γεύση.
2. κόκκινο :Τα κόκκινα capsicums είναι πλήρως ώριμα και έχουν μια γλυκιά, ελαφρώς φαινομενική γεύση. Είναι πλούσια σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά.
3. κίτρινο :Τα κίτρινα capsicums είναι επίσης πλήρως ώριμα και έχουν μια ήπια, γλυκιά γεύση. Είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C και καροτενοειδή.
4. πορτοκαλί :Τα πορτοκαλί καψάκια έχουν μια γλυκιά και φρουτώδη γεύση. Είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C και βήτα-καροτίνης.
5. Μωβ :Purple Capsicums είναι μια σχετικά νέα ποικιλία και έχουν ένα βαθύ μωβ ή μπορντό χρώμα. Έχουν μια γλυκιά και καπνιστή γεύση και είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά.
6. Λευκό :Τα λευκά καψάκια είναι σπάνια και έχουν μια ήπια, γλυκιά γεύση. Δεν είναι τόσο συνηθισμένα όσο τα άλλα χρώματα, αλλά μπορούν να βρεθούν σε ειδικά παντοπωλεία.
Τα capsicums σε διαφορετικά χρώματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά στο μαγείρεμα και να προσθέσουν ζωντανά χρώματα και γεύσεις σε διάφορα πιάτα.