Τι όργανο είναι το όργανο;

Το Giblet είναι ένας γαστρονομικός όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει τα εδώδιμα εσωτερικά όργανα των πουλερικών ή των πτηνών θηραμάτων, όπως το κοτόπουλο, η γαλοπούλα και η πάπια. Τα εντόσθια περιλαμβάνουν συνήθως την καρδιά, το συκώτι και το στομάχι. Η καρδιά και το συκώτι είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και έχουν μια ήπια, ελαφρώς παιχνιδιάρικη γεύση. Το στομάχι είναι ένα μυώδες στομάχι υπεύθυνο για το άλεσμα της τροφής και χαρακτηρίζεται από τη σκληρή, μαστιχωτή υφή του. Τα εντόσθια χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή σάλτσες, ζωμούς ή γεμιστά, προσθέτοντας γεύση και βάθος στα πιάτα.