Ποιο είναι το όνομα του αντιδραστηρίου που χρησιμοποιείται στη δοκιμή πρωτεΐνης;

Το αντιδραστήριο που χρησιμοποιείται συνήθως στη δοκιμή πρωτεΐνης είναι το αντιδραστήριο Biuret. Το αντιδραστήριο διουρίας είναι ένα διάλυμα υδροξειδίου του νατρίου (NaOH) και θειικού χαλκού (CuSO4). Χρησιμοποιείται για την ανίχνευση της παρουσίας πεπτιδικών δεσμών, οι οποίοι είναι οι χημικοί δεσμοί που συνδέουν τα αμινοξέα μεταξύ τους για να σχηματίσουν πρωτεΐνες. Όταν το αντιδραστήριο Biuret προστίθεται σε διάλυμα που περιέχει πρωτεΐνες, τα ιόντα χαλκού στο αντιδραστήριο συνδέονται με τους πεπτιδικούς δεσμούς και σχηματίζουν ένα έγχρωμο σύμπλοκο. Το χρώμα του συμπλέγματος εξαρτάται από τη συγκέντρωση των πρωτεϊνών στο διάλυμα. Ένα μωβ χρώμα υποδηλώνει υψηλή συγκέντρωση πρωτεΐνης, ενώ ένα μπλε χρώμα δείχνει χαμηλή συγκέντρωση πρωτεΐνης.