ψάρια: Συνήθως μπακαλιάρος, haddock, ή πλάκα, κακοποιημένη και βαθιά τηγανισμένη μέχρι τραγανή και χρυσαφένια καφέ.
τσιπ: Παχιά, τηγανητά πατατάκια, που συχνά ονομάζονται "πατάτες" σε άλλες χώρες.
Εδώ είναι αυτό που κάνει τα ψάρια και τα τσιπ ξεχωριστά:
* Το κτύπημα: Ένα ελαφρύ και τραγανό κτύπημα είναι το κλειδί για τα καλά ψάρια και τα τσιπς. Είναι συνήθως φτιαγμένο με αλεύρι, νερό και μερικές φορές μπύρα ή γάλα.
* Το τηγάνι: Το βαθύ τηγάνισμα των ψαριών και των τσιπς σε υψηλές θερμοκρασίες εξασφαλίζει ότι μαγειρεύονται και τραγανό.
* Το ζεύγος: Ο συνδυασμός των νιφάδων, τραγανών ψαριών με τα μαλακά, χνουδωτά τσιπ είναι μια πραγματικά ικανοποιητική εμπειρία.
Εξυπηρέτηση: Παραδοσιακά, τα ψάρια και τα τσιπ σερβίρονται τυλιγμένα σε εφημερίδα ή σε κώνο χαρτιού, συχνά με πλευρά αλατιού και ξιδιού. Ορισμένες παραλλαγές περιλαμβάνουν μπιζέλια, σάλτσα ταρτάρ ή σάλτσα κάρυ.
Ιστορία: Τα ψάρια και τα τσιπς προέρχονται από το Ηνωμένο Βασίλειο τον 19ο αιώνα και γρήγορα έγιναν ένα δημοφιλές φαγητό στο δρόμο. Ήταν ένα φτηνό και θρεπτικό γεύμα για την εργατική τάξη και από τότε έγινε εθνικό πιάτο.
Σύγχρονη λήψη: Σήμερα, τα ψάρια και τα τσιπ σερβίρονται σε εστιατόρια, παμπ και διαδρομές σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν επίσης πολλές παραλλαγές στο κλασικό πιάτο, με διαφορετικούς τύπους ψαριών, κτύπημα και γαρνιτούρες.