Τα ζυμαρικά είναι κατασκευασμένα από σιμιγδάλι σίτου Durum, το οποίο είναι ένας τύπος αλεύρου που είναι υψηλός σε υδατάνθρακες. Από την άλλη πλευρά, τα ψάρια, το λάχανο και το γάλα δεν είναι τόσο υψηλό σε υδατάνθρακες όπως τα ζυμαρικά.
Εδώ είναι ένας πίνακας που δείχνει την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες κάθε φαγητού:
| ΤΡΟΦΙΜΑ | Υδατάνθρακες (g ανά 100g)
| --- | --- |
| Ζυμαρικά | 75 |
| Ψάρι | 0 |
| Λάχανος | 5 |
| Γάλα | 4.8 |
Όπως μπορείτε να δείτε, τα ζυμαρικά περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα υδατανθράκων από τα τέσσερα τρόφιμα που αναφέρονται.