Οι Αζτέκοι έχτισαν chinampas, οι οποίες ήταν τεχνητά νησιά από λάσπη και βλάστηση, στις ρηχές λίμνες της κοιλάδας του Μεξικού. Οι chinampas χρησιμοποιήθηκαν για την καλλιέργεια καλλιεργειών και ήταν πολύ παραγωγικοί. Οι Αζτέκοι ήταν σε θέση να αναπτύξουν μια ποικιλία καλλιεργειών στις chinampas, συμπεριλαμβανομένων καλαμποκιού, φασολιών, σκουός και ντομάτας. Οι Chinampas παρείχαν επίσης ένα βιότοπο για τα ψάρια και άλλα υδρόβια ζώα.