Για να προετοιμάσετε τα μαξιλαράκια κάκτων για κατανάλωση, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τις σπονδυλικές στήλες και να αφαιρέσετε το εξωτερικό δέρμα. Η εσωτερική σάρκα του κάκτου είναι τρυφερή και ζουμερή, με ελαφρώς γλυκιά και πικάντικη γεύση. Τα τακάκια μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, σάλτσες, σούπες και μαγειρευτά, ή να χρησιμοποιηθούν ως επικάλυψη για tacos και burritos. Τα επιθέματα κάκτων είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνη C, ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ορισμένα άτομα μπορεί να εμφανίσουν αλλεργικές αντιδράσεις ή γαστρεντερική ενόχληση μετά την κατανάλωση κάκτων Φλόριντα με κόκκινα άνθη ή άλλους κάκτους φραγκόσυκου, ειδικά εκείνους με ευαισθησίες στο λάτεξ ή γαστρεντερικά προβλήματα. Επομένως, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας πριν δοκιμάσετε τον κάκτο, ιδιαίτερα εάν έχετε υποκείμενες παθήσεις υγείας.