Τι δίνει στο χρυσό ρύζι το κίτρινο χρώμα του;
Το χρυσό ρύζι είναι ένας τύπος γενετικά τροποποιημένου ρυζιού που έχει εμπλουτιστεί με βήτα-καροτίνη, πρόδρομο της βιταμίνης Α. Αυτό δίνει στο ρύζι το κίτρινο χρώμα του και βοηθά στην αντιμετώπιση της ανεπάρκειας της βιταμίνης Α, ενός κοινού προβλήματος στις αναπτυσσόμενες χώρες όπου το ρύζι είναι ένα βασικό φαγητό.