* Redfish (επίσης γνωστό ως Red Snapper): Αυτά είναι ψάρια αλμυρού νερού με μια σταθερή, λεπτή υφή και μια γλυκιά, ήπια γεύση.
* Ocean Perch (επίσης γνωστή ως rockfish): Αυτά είναι επίσης ψάρια αλμυρού νερού, αλλά έρχονται σε πολλές ποικιλίες με ποικίλες γεύσεις. Μερικοί μπορεί να είναι ήπια, άλλοι έχουν μια ελαφρώς ισχυρότερη, "ψαρά" γεύση.
Πέρκα γλυκού νερού είναι ένας εντελώς διαφορετικός τύπος ψαριών που βρίσκονται στις λίμνες και τα ποτάμια. Είναι γενικά ένα μικρότερο ψάρι με μια πιο ήπια, ελαφρώς γλυκιά γεύση που μερικοί περιγράφουν ως "καρύδι".
Εδώ είναι η κατανομή:
* Πέρκα γλυκού νερού: Μαλίχως, ελαφρώς γλυκιά, μερικές φορές περιγράφεται ως "καρύδια".
* Πέρκα ωκεανού αλμυρού νερού (κόκκινο snapper): Γλυκό, ήπιο και συχνά περιγράφεται ως "σταθερό" και "flaky".
* πέρκα θαλασσινού νερού (rockfish): Η γεύση ποικίλλει ανάλογα με το είδος. Μερικοί μπορεί να είναι ήπια, άλλοι έχουν μια ισχυρότερη, "ψαρά" γεύση.
Έτσι, ναι, υπάρχει μια διαφορά στη γεύση μεταξύ της πέρκας γλυκού νερού και της πέρκα των ωκεανών αλμυρού νερού. Ωστόσο, η συγκεκριμένη γεύση της πέρκα των ωκεανών αλμυρού νερού μπορεί να ποικίλει σε μεγάλο βαθμό ανάλογα με το ακριβές είδος.