Οι πιγκουίνοι είναι θαλάσσια πτηνά που ζουν στο νότιο ημισφαίριο. Έχουν ένα παχύ στρώμα από το blubber που τους βοηθά να παραμείνουν ζεστά στα κρύα νερά του νότιου ωκεανού. Οι πιγκουίνοι έχουν επίσης έναν ειδικό αδένα που τους βοηθά να εκκρίνουν το αλάτι από το αλμυρό νερό που πίνουν.
Οι πιγκουίνοι πίνουν αλμυρό νερό επειδή είναι το μόνο νερό που διαθέτει στον Νότιο Ωκεανό. Το νερό στον Νότιο Ωκεανό είναι πολύ αλμυρό λόγω των υψηλών επιπέδων διαλυμένων ορυκτών. Οι πιγκουίνοι είναι σε θέση να πίνουν αυτό το νερό επειδή έχουν έναν ειδικό αδένα που τους βοηθά να εκκρίνουν το αλάτι.
Ο αλάτι αδένας βρίσκεται στο κεφάλι του πιγκουίνου. Πρόκειται για έναν μικρό αδένα που είναι επενδεδυμένο με κύτταρα που είναι σε θέση να απορροφούν το άλας από το νερό. Το αλάτι στη συνέχεια μεταφέρεται στα νεφρά του πιγκουίνου, όπου εκκρίνεται στα ούρα.
Οι πιγκουίνοι είναι σε θέση να εκκρίνουν μέχρι το 90% του αλατιού στο νερό που πίνουν. Αυτή είναι μια πολύ αποτελεσματική διαδικασία και επιτρέπει στους πιγκουίνους να επιβιώσουν στο σκληρό περιβάλλον του Νότου Ωκεανού.