1. Μηχανική πέψη:
* μάσημα: Τα δόντια σας ξεκινούν την κατανομή με φυσικά σπάζοντας τα ψάρια σε μικρότερα κομμάτια.
* κατάποση: Το μασώμενο ψάρι ταξιδεύει κάτω από τον οισοφάγο σας και στο στομάχι σας.
* Στάζη αναδίπλωσης: Οι μύες του στομάχου σας συμβάλλουν και χαλαρώνουν, αναδεύοντας το φαγητό και αναμιγνύοντας το με γαστρικούς χυμούς. Αυτό περαιτέρω διασπά τα ψάρια σε μικρότερα σωματίδια.
2. Χημική πέψη:
* Γαστρικό οξύ: Το στομάχι εκκρίνει υδροχλωρικό οξύ (HCl), το οποίο είναι εξαιρετικά όξινο και βοηθά στην αποπληρωμή των πρωτεϊνών στα ψάρια. Αυτό τους διευκολύνει να διασπαστούν τα ένζυμα.
* Pepsin: Το στομάχι σας παράγει επίσης πεψίνη, ένα ένζυμο που στοχεύει ειδικά στα μόρια πρωτεΐνης. Σπίζει τις μακρές αλυσίδες πρωτεϊνών σε μικρότερα πεπτίδια.
* λιπάση: Τα ψάρια περιέχουν λίγο λίπος και το στομάχι απελευθερώνει λιπάση, ένα ένζυμο που διασπά τα λίπη σε λιπαρά οξέα και γλυκερόλη.
3. Σχηματισμός χυμούς:
* Καθώς το ψάρι αναδεύεται και αφομοιώνεται, γίνεται ένα παχύ, σούπερ μίγμα που ονομάζεται χυμούς. Αυτό το χυμό απελευθερώνεται σιγά -σιγά από το στομάχι στο λεπτό έντερο, όπου λαμβάνει χώρα η πλειονότητα της απορρόφησης θρεπτικών ουσιών.
4. Απορρόφηση και εξάλειψη:
* Στο λεπτό έντερο, τα ένζυμα από το πάγκρεας και η επένδυση του εντέρου διασπούν περαιτέρω το φαγητό. Τα θρεπτικά συστατικά στη συνέχεια απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματος.
* Τα απροσδιόριστα απόβλητα τροφίμων, όπως τα οστά και οι κλίμακες, περνούν στο παχύ έντερο, όπου απορροφάται το νερό και τελικά εξαλείφεται ως περιττώματα.
Σημαντικές εκτιμήσεις:
* Τύπος ψαριών: Διαφορετικοί τύποι ψαριών έχουν διαφορετικές συνθέσεις πρωτεΐνης, λίπους και άλλων θρεπτικών ουσιών. Αυτό μπορεί να επηρεάσει ελαφρώς τη διαδικασία πέψης.
* Μέθοδος μαγειρέματος: Πώς το ψάρι είναι μαγειρεμένο μπορεί να επηρεάσει την υφή του και πόσο εύκολα καταρρέει στο στομάχι.
* Ατομικές διαφορές: Το πεπτικό σύστημα όλων είναι ελαφρώς διαφορετικό, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει πόσο γρήγορα και αποτελεσματικά αφομοιώνουν τα ψάρια.
Συνολικά, το στομάχι σας παίζει καθοριστικό ρόλο στην κατάρρευση των ψαριών που τρώτε, προετοιμάζοντας το για απορρόφηση και εξάλειψη των θρεπτικών ουσιών.