* Δηλητηρίαση Ciguatera: Το Moray Eels μπορεί να συσσωρεύσει μια ισχυρή τοξίνη που ονομάζεται Ciguatoxin στη σάρκα τους. Αυτή η τοξίνη μπορεί να προκαλέσει σοβαρή τροφική δηλητηρίαση με συμπτώματα όπως ναυτία, έμετο, διάρροια, μυϊκή αδυναμία και ακόμη και νευρολογικά προβλήματα. Δεν υπάρχει γνωστό αντίδοτο για δηλητηρίαση από ciguatera και τα αποτελέσματα μπορούν να διαρκέσουν για εβδομάδες ή και μήνες.
* Παρασιτικές λοιμώξεις: Το Moray Eels μπορεί να φιλοξενήσει παράσιτα, μερικά από τα οποία μπορεί να είναι επιβλαβή για τον άνθρωπο.
* υφή και γεύση: Ενώ ορισμένοι πολιτισμοί καταναλώνουν τα χελιού Moray, θεωρούνται γενικά σκληρά και έχουν μια ισχυρή, ψαρά γεύση.
Εν ολίγοις, οι κίνδυνοι που σχετίζονται με την κατανάλωση ενός χελιού moray υπερβαίνουν τα πιθανά οφέλη.
Αν ψάχνετε για ασφαλείς και νόστιμες επιλογές θαλασσινών, υπάρχουν πολλά άλλα είδη ψαριών που είναι πολύ καλύτερες επιλογές.