Ο χόνδρος καρχαρία χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική (TCM) για τη θεραπεία διαφόρων υγειονομικών συνθηκών, όπως ο πόνος στις αρθρώσεις, η φλεγμονή και ο καρκίνος. Πιστεύεται ότι έχει αντιφλεγμονώδεις, αντι-αγγειογόνους και αντι-όγκους ιδιότητες.
Ιαπωνική κουλτούρα
Στην ιαπωνική κουζίνα, ο χόνδρος καρχαρία είναι γνωστός ως "Fukahire" και χρησιμοποιείται ως συστατικό σε διάφορα πιάτα, όπως σούπες, στιφάδο και σαλάτες. Καταναλώνεται επίσης ως συμπλήρωμα υγείας.
Okinawan Culture
Στην Okinawa, η Ιαπωνία, ο χόνδρος καρχαρία χρησιμοποιείται ως συστατικό σε μια παραδοσιακή σούπα που ονομάζεται "Fukahiri Jiru". Αυτή η σούπα πιστεύεται ότι έχει ιδιότητες προαγωγής για την υγεία και συχνά καταναλώνεται από ηλικιωμένα άτομα.
Κορεατική κουλτούρα
Στην κορεατική κουζίνα, ο χόνδρος καρχαρία είναι γνωστός ως "gomtae" και χρησιμοποιείται σε διάφορα πιάτα, όπως σούπες, στιφάδο και ζυμαρικά. Καταναλώνεται επίσης ως συμπλήρωμα υγείας.
Φιλιππινέζος πολιτισμός
Στη Φιλιππίνων κουζίνα, ο χόνδρος καρχαρία είναι γνωστός ως "pating kartilago" και χρησιμοποιείται ως συστατικό σε σούπες και στιφάδο. Καταναλώνεται επίσης ως συμπλήρωμα υγείας.