1. Ο ρόλος του αλόγου:
* μάσημα: Τα άλογα μασούν καλά τα τρόφιμά τους, σπάζοντας τα μεγάλα κομμάτια σε μικρότερα σωματίδια. Αυτό είναι το πρώτο βήμα στη μηχανική πέψη.
* σάλιο: Τα άλογα παράγουν πολλά σάλιο που περιέχει ένζυμα που αρχίζουν να διασπούν το άμυλο στο φαγητό τους.
* στομάχι: Το στομάχι χτυπάει και αναμιγνύει το φαγητό, προσθέτοντας περισσότερους πεπτικούς χυμούς.
* μικρό έντερο: Αυτό είναι όπου συμβαίνει η περισσότερη απορρόφηση θρεπτικών ουσιών. Τα ένζυμα από το πάγκρεας και η χολή από το ήπαρ βοηθούν στη διάλυση λιπών και πρωτεϊνών.
2. Ο ρόλος των μικροβίων:
* cecum: Το Cecum είναι μια μεγάλη θήκη στην αρχή του παχέος εντέρου όπου συμβαίνει η μαγεία! Αυτό είναι όπου δισεκατομμύρια χρήσιμα βακτηρίδια ζουν και δουλεύουν τη μαγεία τους. Αυτά τα μικρόβια ζυμώνουν τις σκληρές ίνες (κυτταρίνη και ημικυτταρίνη) που το πεπτικό σύστημα του αλόγου δεν μπορεί να σπάσει. Παράγουν πτητικά λιπαρά οξέα (VFAs) τα οποία στη συνέχεια απορροφώνται από το άλογο ως πηγή ενέργειας.
* Μεγάλο έντερο: Αυτό είναι όπου συμβαίνει η απορρόφηση νερού. Τα μικρόβια συνεχίζουν να λειτουργούν εδώ, εξάγοντας τα υπόλοιπα θρεπτικά συστατικά από το φαγητό.
Έτσι, είναι μια ομαδική προσπάθεια:
* Το άλογο: Μασ, μίγματα και παρέχει τα αρχικά πεπτικά ένζυμα.
* Τα μικρόβια: Ζυμώνει τις ίνες και παράγει ενέργεια για το άλογο.
Σημαντική σημείωση: Τα άλογα είναι ζυμωτήρες Hindgut , δηλαδή η πλειοψηφία της πέψης των ινών τους λαμβάνει χώρα στο οπίσθιο (cecum και το παχύ έντερο). Αυτό είναι διαφορετικό από τα μηρυκαστικά όπως οι αγελάδες, οι οποίες έχουν ένα τετράπλευρο στομάχι όπου συμβαίνει το μεγαλύτερο μέρος της ζύμωσης.