1. Επένδυση στο στομάχι: Η εσωτερική επένδυση του στομάχου καλύπτεται σε ένα παχύ στρώμα βλεννογόνων. Αυτή η επένδυση βοηθά στην προστασία του στομάχου από το όξινο περιβάλλον και βοηθά στην απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών.
2. όξινο περιβάλλον: Το στομάχι παράγει υδροχλωρικό οξύ (HCl) και ένζυμα όπως η πεψίνη, η οποία δημιουργεί ένα εξαιρετικά όξινο περιβάλλον με επίπεδο ρΗ περίπου 1-2. Αυτό το όξινο περιβάλλον συμβάλλει στη διάσπαση των φυτικών ινών και των πρωτεϊνών.
3. Στα άλογα, το στομάχι αποτελείται από διάφορα διαμερίσματα, και το μεγαλύτερο είναι το rumen. Το Rumen είναι μια μεγάλη δεξαμενή ζύμωσης όπου τα καταναλωμένα τρόφιμα υφίστανται μικροβιακή πέψη. Οι μικροοργανισμοί, συμπεριλαμβανομένων των βακτηρίων και των πρωτόζωων, διασπά την κυτταρίνη και άλλα σύνθετα φυτικά υλικά, παράγοντας πτητικά λιπαρά οξέα (VFAs) ως υποπροϊόντα.
4. Δικαστικό διαμέρισμα: Το δίκτυο βρίσκεται ακριβώς μπροστά από το rumen και μερικές φορές αναφέρεται ως "κηρήθρα" λόγω της εμφάνισής του. Περιέχει επίσης μικροοργανισμούς που βοηθούν στη διαδικασία ζύμωσης και απορροφά ορισμένα από τα VFA που παράγονται στο RUMEN.
5. Το omasum είναι ένα μυϊκό όργανο που φαίνεται σαν μια σειρά από φύλλα ή πτυχές. Απορροφά το νερό και διασπάται περαιτέρω το φυτικό υλικό, επιτρέποντας την αποτελεσματική απορρόφηση θρεπτικών ουσιών.
6. Το abomasum είναι το πραγματικό γαστρικό στομάχι, παρόμοιο με το στομάχι των μονογαστρικών ζώων. Περιέχει γαστρικούς αδένες που εκκρίνουν HCl, πεψίνη και άλλα πεπτικά ένζυμα για να σπάσουν τις πρωτεΐνες και να ξεκινήσουν την πέψη πρωτεϊνών.
7. πεπτικά κινήματα: Το στομάχι του αλόγου υφίσταται τακτικές συσπάσεις, γνωστές ως "peristalsis" και "ανατροπή". Αυτές οι συσπάσεις αναμιγνύουν τα καταπιεσμένα τρόφιμα με πεπτικούς χυμούς και μετακινούν το υλικό μέσω των διαφόρων διαμερισμάτων του στομάχου για αποτελεσματική πέψη.
8. Καθώς η πέψη εξελίσσεται, το μερικώς αφομοιωμένο υλικό, που τώρα είναι γνωστό ως "Chyme", μετακινείται από το στομάχι στα λεπτά έντερα για περαιτέρω απορρόφηση και επεξεργασία θρεπτικών ουσιών.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το πεπτικό σύστημα του αλόγου έχει σχεδιαστεί για να χειρίζεται μια δίαιτα υψηλής ίντσας και τυχόν ξαφνικές αλλαγές στη διατροφή μπορούν να διαταράξουν τη λεπτή ισορροπία των μικροοργανισμών στο στομάχι, ενδεχομένως οδηγώντας σε πεπτικά προβλήματα.