Τα παγώνια είναι παμφάγα και η διατροφή τους αποτελείται από μια ποικιλία φυτών και ζώων, συμπεριλαμβανομένων των εντόμων, των φρούτων και των σπόρων. Είναι επίσης γνωστό ότι τρώνε μικρά ερπετά και αμφίβια. Τα παγώνια είναι κοινωνικά ζώα και ζουν σε κοπάδια μέχρι 100 ατόμων. Είναι εδαφικά και θα υπερασπιστούν την επικράτειά τους από άλλα παγώνια.
Τα παγώνια είναι γνωστά για το όμορφο φτέρωμα τους, το οποίο χρησιμοποιείται για να προσελκύσει συντρόφους. Το αρσενικό παγώνι έχει ένα μακρύ, περίπλοκο τρένο φτερών που εμφανίζει κατά τη διάρκεια της θρησκείας. Το θηλυκό παγώνι είναι λιγότερο πολύχρωμο από το αρσενικό, αλλά έχει επίσης ένα τρένο φτερών.
Τα παγώνια είναι ένα δημοφιλές τουριστικό αξιοθέατο και συχνά διατηρούνται σε ζωολογικούς κήπους και πάρκα. Είναι επίσης δημοφιλείς ως κατοικίδια ζώα, αλλά μπορεί να είναι δύσκολο να φροντίσουν. Τα παγώνια απαιτούν πολύ χώρο και δίαιτα που είναι υψηλή σε πρωτεΐνες. Είναι επίσης επιρρεπείς σε μια ποικιλία ασθενειών.