Η πρώτη απόδειξη της εξημέρωσης των ζώων στα εδάφη γύρω από τη Μεσόγειο Θάλασσα είναι η εξημέρωση των προβάτων και των αιγών στα βουνά Zagros του σημερινού Ιράν και του Ιράκ. Αυτά τα ζώα διατηρήθηκαν για το κρέας, το γάλα και το μαλλί τους και θα μπορούσαν εύκολα να μεταφερθούν και να μεταφερθούν, επιτρέποντας στους ανθρώπους να υιοθετήσουν έναν πιο νομαδικό τρόπο ζωής.
9000-8000 π.Χ. :
Η εξημέρωση των βοοειδών εξαπλώθηκε από τα βουνά Zagros σε Ανατολία (σημερινή Τουρκία), όπου χρησιμοποιήθηκαν τόσο για τα γαλακτοκομικά όσο και για την παραγωγή κρέατος. Τα βοοειδή εισήχθησαν αργότερα στην Ελλάδα, τα Βαλκάνια και την Ιταλία.
8000-7000 π.Χ. :
Η εξημέρωση των χοίρων εξαπλώθηκε επίσης από τα βουνά Zagros στην Ανατολία και τελικά στην Ευρώπη. Οι χοίροι αποτιμήθηκαν για το κρέας τους και μπορούσαν να διατηρηθούν σε μικρότερους χώρους, καθιστώντας τους κατάλληλους για καθιστικές γεωργικές κοινότητες.
6000-5000 π.Χ. :
Τα άλογα εξημερώθηκαν στην Κεντρική Ασία και εισήχθη στην περιοχή της Μεσογείου με τη μετανάστευση των λαών. Τα άλογα επανάσταση στις μεταφορές και τον πόλεμο και έγιναν απαραίτητα για τα ταξίδια και το εμπόριο μεγάλων αποστάσεων.
5000-3000 π.Χ. :
Η εξημέρωση των γαϊδουριών και των καμήλων εμφανίστηκε στη Βόρεια Αφρική και τη Μέση Ανατολή. Τα γαϊδούρια χρησιμοποιήθηκαν για μεταφορά, ενώ οι καμήλες ήταν κατάλληλες για ταξίδια και εμπόριο ερήμου.
Μέχρι το 3000 π.Χ., η εξημέρωση των ζώων στην περιοχή της Μεσογείου ήταν καθιερωμένη. Τα εξημερωμένα ζώα παρείχαν μια αξιόπιστη πηγή τροφίμων, μεταφορών και εργασίας, συμβάλλοντας σημαντικά στην ανάπτυξη των διακανονισμένων γεωργικών κοινοτήτων και στην άνοδο του πολιτισμού στην περιοχή.