Παραδείγματα χερσαίων φασολιών περιλαμβάνουν :
- Κοινό φασόλι (Phaseolus vulgaris): Αυτό το ευρέως καλλιεργημένο είδος φασολιών χρησιμοποιείται συνήθως σε διάφορα μαγειρικά παρασκευάσματα. Αναπτύσσεται ως φυτό ή φυτό και παράγει λοβό που περιέχουν αρκετούς σπόρους.
- σόγια (glycine max): Οι σόγια είναι οικονομικά σημαντικά όσπρια που καλλιεργούνται κυρίως για την περιεκτικότητα σε πετρέλαιο και πρωτεΐνες. Χρησιμοποιούνται σε ένα ευρύ φάσμα τροφίμων, όπως το tofu, η σάλτσα σόγιας και το φυτικό έλαιο.
- Peanut (Arachis hypogaea): Τα φιστίκια είναι μοναδικά ανάμεσα στα όσπρια καθώς αναπτύσσουν τους σπόρους τους υπόγεια. Είναι ευρέως καταναλώνονται ως σνακ, ψημένα ή χρησιμοποιούνται σε διάφορες κουζίνες, όπως το φυστικοβούτυρο και οι σάλτσες φυστικιών.
- cowpea (vigna unguiculata): Επίσης γνωστά ως μπιζέλια με μαύρα μάτια, τα cowpeas είναι ευπροσάρμοστα όσπρια που καλλιεργούνται σε διάφορες τροπικές και υποτροπικές περιοχές. Χρησιμοποιούνται συχνά σε σούπες, σούπες και διάφορα μαγειρικά πιάτα.
- ρεβίθια (Cicer arietinum): Τα ρεβίθια, που συνήθως αναφέρονται ως φασόλια Garbanzo, είναι στρογγυλά, μπεζ χρώματα όσπρια που χρησιμοποιούνται ευρέως στη Μέση Ανατολή, την Ινδική και τη Μεσογειακή κουζίνα. Είναι ένα βασικό συστατικό σε πιάτα όπως hummus, falafel και διάφορα κάρυ.
Αυτά τα παραδείγματα αντιπροσωπεύουν ένα μικρό μέρος της διαφορετικής ομάδας χερσαίων φασολιών, το καθένα με τα δικά του μοναδικά χαρακτηριστικά και γαστρονομικές χρήσεις. Συμβάλλουν σημαντικά στην παγκόσμια παραγωγή τροφίμων και παρέχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά στις ανθρώπινες δίαιτες.