Αυτή η οξύτητα είναι ζωτικής σημασίας για:
* Χωρίς φαγητό: Το όξινο περιβάλλον βοηθά στη διάσπαση των τροφίμων και στην ενεργοποίηση των πεπτικών ενζύμων.
* Killing Bacteria: Η υψηλή οξύτητα σκοτώνει τα πιο επιβλαβή βακτήρια που καταναλώνονται με τρόφιμα.
* Διευκόλυνση της απορρόφησης θρεπτικών ουσιών: Το όξινο περιβάλλον προάγει τη διάσπαση των πρωτεϊνών και άλλων θρεπτικών ουσιών, καθιστώντας τα ευκολότερα απορροφώντας.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτό το pH μπορεί να ποικίλει ελαφρώς ανάλογα με παράγοντες όπως η διατροφή, η ηλικία και η υγεία.