1. Σκοπός:
* Βόειο κρέας: Οι αγελάδες Angus ανυψώνονται κυρίως για το βόειο κρέας. Η ιδανική ηλικία για τη σφαγή ποικίλλει ανάλογα με την επιθυμητή ποιότητα του κρέατος και τις απαιτήσεις της αγοράς.
* βόδια: Συνήθως, τα βόδια αποστέλλονται σε σφαγή ηλικίας μεταξύ 14-24 μηνών, ανάλογα με το βάρος τους και το επιθυμητό επίπεδο μάρκας.
* Δάσκαλα: Οι δαμαλίδες αποστέλλονται συνήθως σε σφαγή σε ελαφρώς νεότερη ηλικία, περίπου 12-18 μηνών.
* Γαλακτοκομικά: Οι αγελάδες Angus δεν χρησιμοποιούνται τυπικά για την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων.
2. Βάρος:
* Βάρος αγοράς: Οι αγελάδες συνήθως σφαγιάζονται όταν φτάσουν σε ένα βάρος έτοιμο στην αγορά, το οποίο μπορεί να κυμαίνεται από 1000 έως 1400 λίβρες.
* Ατομικοί στόχοι: Οι μεμονωμένοι αγρότες μπορούν να επιλέξουν να σφαγίσουν τις αγελάδες τους σε διαφορετικά βάρη με βάση τις δικές τους προτιμήσεις.
3. Φυλή και γενετική:
* ρυθμός ανάπτυξης: Διαφορετικές γραμμές αίματος Angus μπορούν να έχουν διαφορετικούς ρυθμούς ανάπτυξης. Ορισμένες αγελάδες Angus μπορούν να φτάσουν το βάρος της αγοράς γρηγορότερα από άλλες.
* Ποιότητα κρέατος: Η γενετική διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στο μαρμάρινο και την τρυφερότητα του βοείου κρέατος.
4. Σίτιση και διαχείριση:
* Διατροφή: Ο τύπος τροφοδοσίας που δίνεται στις αγελάδες επηρεάζει την ανάπτυξή τους και την ποιότητα του κρέατος.
* Υγεία: Η συνολική υγεία και η κατάσταση της αγελάδας επηρεάζουν επίσης όταν είναι έτοιμη για σφαγή.
5. Κανονισμοί:
* Τοπικοί νόμοι: Ορισμένες δικαιοδοσίες έχουν κανονισμούς σχετικά με την ελάχιστη ηλικία και βάρος για τη σφαγή των ζώων.
Είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν τοπικό κτηνίατρο κτηνιάτρου ή έναν έμπειρο κτηνοτρόφο για να καθορίσετε τον καλύτερο χρόνο για να χάσετε την αγελάδα Angus με βάση τους συγκεκριμένους στόχους και τις τοπικές συνθήκες σας.