1. Προετοιμάστε το EMU:
- Ανθρωπογενή ευθανασία της ΟΝΕ.
- Κρεμάστε το EMU ανάποδα για να επιτρέψετε στο αίμα να στραγγίσει.
2. Αφαιρέστε τα φτερά:
- Βάλτε τα φτερά από το σώμα της ΟΜΕ, ξεκινώντας από το λαιμό.
- Αποθηκεύστε τα φτερά για χρήση σε βιοτεχνίες ή διακοσμήσεις.
3. Αφαιρέστε το κεφάλι και τα πόδια:
- Κόψτε το κεφάλι και τα πόδια χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι ή πριόνι.
4. Ανοίξτε το EMU:
- Κάντε μια περικοπή του κέντρου της κοιλιάς της ΟΜΕ από το λαιμό στο εξαερισμό.
5. Αφαιρέστε τα εσωτερικά όργανα:
- Αφαιρέστε προσεκτικά τα εσωτερικά όργανα, όπως τα έντερα, το ήπαρ και η καρδιά.
- Αποθηκεύστε τα όργανα για κατανάλωση ή ζωοτροφές.
6. Καθαρίστε την κοιλότητα:
- Καθαρίστε καλά το εσωτερικό του EMU για να αφαιρέσετε οποιοδήποτε υπόλοιπο αίμα και συντρίμμια.
7. Αφαιρέστε το κρέας:
- Κόψτε το κρέας μακριά από τα οστά, χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι.
- Ξεχωρίστε το κρέας σε διαφορετικές περικοπές, όπως το στήθος, το μηρό και το πόδι.
8. Κόψτε και προετοιμάστε το κρέας:
- Κόψτε κάθε λίπος και συνδετικό ιστό από το κρέας.
- Κόψτε το κρέας σε επιθυμητά σχήματα και μεγέθη για μαγείρεμα ή επεξεργασία.
9. Αποθηκεύστε ή επεξεργαστείτε το κρέας:
- Το κρέας μπορεί να ψύχεται για ένα μικρό χρονικό διάστημα, να καταψυχθεί για μεγαλύτερη αποθήκευση ή να υποβληθεί σε επεξεργασία σε διάφορα προϊόντα όπως λουκάνικα ή τρελά.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η σφαγή ενός ΟΝΕ απαιτεί κατάλληλες προφυλάξεις ασφαλείας και γνώση της ανατομίας των ζώων. Εάν δεν είστε έμπειροι σε σφαγή, συνιστάται να αναζητήσετε καθοδήγηση από έναν επαγγελματία κρεοπωλείο ή κυνηγό.