* χόρτα: Αυτά αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής τους, ειδικά στα φυσικά τους ενδιαιτήματα.
* Forbs: Αυτά είναι μη-γκρουπ βότανα και αγριολούλουδα.
* Υδατικά φυτά: Το Buffalo Water είναι γνωστό ότι βόσκουν σε υδρόβια φυτά, ειδικά σε υγρότοπους και κοντά στα υδάτινα σώματα.
* φύλλα και κλαδιά: Μπορούν επίσης να τρώνε φύλλα και κλαδιά από δέντρα και θάμνους.
* Φρούτα: Θα τρώνε φρούτα όταν είναι διαθέσιμα.
Η διατροφή τους μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την τοποθεσία τους, την εποχή και τη διαθεσιμότητα διαφορετικών φυτών.
Σημαντική σημείωση: Τα βουβάλια νερού είναι μηρυκαστικά, που σημαίνει ότι έχουν ένα τετράπλευρο στομάχι που τους επιτρέπει να αφομοιώνουν κυτταρίνη από τα φυτά πιο αποτελεσματικά.