* Σχήμα: Είναι συνήθως στρογγυλά ή οβάλ και μπορεί να είναι αρκετά μεγάλα, συχνά μετράει διάμετρο 6-12 ίντσες.
* υφή: Είναι μαλακά και squishy όταν είναι φρέσκα, αλλά γίνονται σταθερά και στεγνά καθώς μεγαλώνουν. Έχουν συχνά μια τραχιά, ανομοιογενή υφή.
* χρώμα: Τα φρέσκα κομμάτια αγελάδων είναι συνήθως σκούρα καφέ ή μαύρα, αλλά μπορούν να γίνουν ελαφρύτερα καφέ ή ακόμα και πρασινωπή-γκρίζα καθώς στεγνώνουν.
* μυρωδιά: Έχουν μια ξεχωριστή γήινη μυρωδιά που μοιάζει με κοπριά, η οποία μπορεί να είναι αρκετά πικάντικη.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η εμφάνιση ενός patty αγελάδας μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη διατροφή της αγελάδας, το περιβάλλον και την ηλικία του patty.