Συστατικά:
* Φρέσκο γάλα καμήλας
* Ένα φλιτζάνι γιαούρτι (ως πολιτισμός εκκίνησης)
* Ένα καθαρό, μη μεταλλικό δοχείο με καπάκι
* Ένα ζεστό, χωρίς βύθισμα για επώαση
Οδηγίες:
1. Βράζετε το γάλα καμήλας :Φέρτε το φρέσκο γάλα καμήλας σε βράση σε ένα καθαρό δοχείο. Το βρασμό του γάλακτος σκοτώνει επιβλαβή βακτήρια και εξασφαλίζει ότι το τυρόπηγμα θέτει σωστά.
2. Ψύξτε το γάλα :Αφήστε το βραστό γάλα καμήλας να κρυώσει σε μια χλιαρή θερμοκρασία (περίπου 30-35 ° C/ 86-95 ° F). Αυτή η θερμοκρασία είναι ιδανική για την καλλιέργεια εκκίνησης γιαουρτιού να λειτουργεί αποτελεσματικά.
3. Προσθέστε τον εκκινητή γιαούρτι :Μόλις το γάλα καμήλας έχει κρυώσει, προσθέστε ένα φλιτζάνι γιαούρτι (ως καλλιέργεια εκκίνησης) και ανακατέψτε το καλά. Το γιαούρτι ενεργεί ως καλλιέργεια εκκίνησης και εισάγει τα ευεργετικά βακτήρια που απαιτούνται για την ταραχή.
4. επωάστε το μείγμα :Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα καθαρό, μη μεταλλικό δοχείο με καπάκι. Καλύψτε το δοχείο και τοποθετήστε το σε μια ζεστή, χωρίς σχέδια για επώαση. Αυτό μπορεί να είναι μια ζεστή γωνία της κουζίνας σας ή μέσα σε ένα φούρνο.
5. Περιμένετε για το Curdling :Αφήστε το μίγμα να επωφεληθεί ανενόχλητο για 6-8 ώρες, ή μέχρι να έχει τοποθετηθεί σε ένα παχύ, κρεμώδες τυρόπηγμα. Ο ακριβής χρόνος επώασης μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη θερμοκρασία και τον τύπο του εκκινητή γιαουρτιού που χρησιμοποιείται.
6. Ψύξη του τυρόπηγμα :Μόλις ρυθμιστεί το τυρόπηγμα, ψύξτε το για τουλάχιστον 4 ώρες ή μια νύχτα για να το σταθεροποιήσετε περαιτέρω.
7. Απολαύστε :Το σπιτικό τυρόπηγμα γάλακτος είναι έτοιμο! Μπορεί να απολαύσετε μόνη της ή να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες συνταγές επιδόρπιο.
Θυμηθείτε, η υφή και η γεύση του γάλακτος γάλακτος μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς από το τυρόπηγμα του γάλακτος αγελαδινού λόγω της μοναδικής σύνθεσης του γάλακτος καμήλας.