Ποια είναι η θρεπτική αξία του τριφυλλιού;

Ολικό τριφύλλι ( Το Trifolium hybridum**) είναι ένα πολυετές είδος τριφυλλιού εγγενές στην Ευρώπη και την Ασία, και ευρέως πολιτογραφημένο στη Βόρεια Αμερική. Είναι πολύτιμο βοσκότοπο και κτηνοτροφικό φυτό, ενώ έχει και κάποιες φαρμακευτικές χρήσεις.

Διατροφική αξία του τριφυλλιού Alsike:

- Το τριφύλλι Alsike είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και περιέχει διάφορα απαραίτητα αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένης της λυσίνης και της μεθειονίνης.

- Είναι καλή πηγή μετάλλων, όπως ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο και φώσφορος.

- Περιέχει βιταμίνες A, C και K, καθώς και θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη και παντοθενικό οξύ.

- Το τριφύλλι Alsike είναι πηγή ενέργειας με χαμηλά λιπαρά και περιέχει φυτικές ίνες, που βοηθούν στην πέψη και τον κορεσμό.

- Είναι επίσης πηγή ισοφλαβονών, οι οποίες είναι φυτικές ενώσεις με αντιοξειδωτικές και οιστρογόνα ιδιότητες.