Στη διαδικασία παραγωγής γάλακτος, το SNF αναφέρεται στη συνολική περιεκτικότητα σε στερεά στο γάλα, εξαιρουμένης της περιεκτικότητας σε λιπαρά. Περιλαμβάνει όλα τα μη λιπαρά συστατικά του γάλακτος όπως πρωτεΐνες, λακτόζη, μέταλλα και βιταμίνες. Το SNF είναι μια σημαντική παράμετρος για τον προσδιορισμό της ποιότητας και της σύνθεσης του γάλακτος. Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε SNF υποδηλώνει γενικά καλύτερη ποιότητα γάλακτος και πιο συμπυκνωμένα θρεπτικά συστατικά.