* Saffron: Το Saffron είναι ένα μπαχαρικό που κατασκευάζεται από τα στίγματα του λουλουδιού κρόκου κρόκου. Είναι το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο και χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία πιάτων, συμπεριλαμβανομένων των πιάτων paella, ριζότο και περσικού ρυζιού. Το Saffron είναι ιθαγενές στην Ελλάδα, την Τουρκία και το Ιράν, και τώρα καλλιεργείται σε πολλές άλλες χώρες σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, η παραγωγή σαφράν απειλείται από την αλλαγή του κλίματος, η οποία προκαλεί τον κρόκο του σαφράν να λουλούδι νωρίτερα από το συνηθισμένο. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ζημιά στον παγετό, η οποία μπορεί να καταστρέψει την καλλιέργεια σαφράν.
* Βανίλια: Η βανίλια είναι ένα μπαχαρικό από τα φασόλια της βανίλιας ορχιδέας. Είναι το δεύτερο πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο και χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία επιδόρπια, συμπεριλαμβανομένου του παγωτού, της σοκολάτας και του κέικ. Η βανίλια είναι εγγενής στο Μεξικό και τώρα καλλιεργείται σε πολλές άλλες χώρες σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, η παραγωγή βανίλιας απειλείται από την αποδάσωση, η οποία καταστρέφει το βιότοπο της βανίλιας.
* Μαύρο πιπέρι: Το μαύρο πιπέρι είναι ένα μπαχαρικό από τα αποξηραμένα μούρα του φυτού Piper Nigrum. Είναι το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο μπαχαρικό στον κόσμο και χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία πιάτων, συμπεριλαμβανομένων των σούπων, των στιφάδο και των κάρυ. Το Black Pepper είναι εγγενές στην Ινδία και τώρα καλλιεργείται σε πολλές άλλες χώρες σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, η παραγωγή μαύρου πιπεριού απειλείται από την αλλαγή του κλίματος, η οποία προκαλεί το εργοστάσιο Piper Nigrum να παράγει λιγότερα μούρα.
* Κανέλα: Η κανέλα είναι ένα μπαχαρικό από το φλοιό του δέντρου κανέλας. Είναι το τέταρτο πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο και χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία πιάτων, συμπεριλαμβανομένων των ψημένων, των κάρυς και των τσάι. Η κανέλα είναι εγγενής στη Σρι Λάνκα και τώρα καλλιεργείται σε πολλές άλλες χώρες σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, η παραγωγή κανέλας απειλείται από την αλλαγή του κλίματος, η οποία προκαλεί το δέντρο κανέλας να παράγει λιγότερο φλοιό.
* Cardamom: Το Cardamom είναι ένα μπαχαρικό από τους σπόρους του φυτού Cardamom. Είναι το πέμπτο πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο και χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία πιάτων, συμπεριλαμβανομένων των κάρυς, των τσάι και των επιδόρπια. Το Cardamom είναι εγγενές στην Ινδία και τώρα καλλιεργείται σε πολλές άλλες χώρες σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, η παραγωγή κάρδαμο απειλείται από την αλλαγή του κλίματος, η οποία προκαλεί το εργοστάσιο του Cardamom να παράγει λιγότερους σπόρους.
Αυτά είναι μόνο μερικά παραδείγματα μπαχαρικών που απειλούνται με εξαφάνιση. Υπάρχουν πολλά άλλα μπαχαρικά που κινδυνεύουν επίσης να εξαφανιστούν. Εάν δεν αναλάβουμε δράση για την προστασία αυτών των μπαχαρικών, θα μπορούσαμε να τα χάσουμε για πάντα.