1/2 φλιτζάνι επιτραπέζιο αλάτι
Κοπή του σκάφους
Φύλλο τηγάνι
Χοντρό καουτσούκ ή γάντια πανί
Μαχαίρι του σεφ
ψαλίδι κουζίνας
Χαρτοπετσέτες
πλαστικό περιτύλιγμα
Η Εμφάνιση Περισσότερες οδηγίες
Η 1
Συνδυάστε 2 qt . κρύο νερό και 1/2 φλιτζάνι αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ για να δημιουργήσετε ένα αλμυρό άλμη . 2
Τοποθετήστε κοπή του σκάφους σας σε ένα ταψί για να πιάσει τους χυμούς που τρέχουν από το διοικητικό συμβούλιο .
με 3
Καλύψτε τα χέρια σας με ένα ζευγάρι από χοντρό ελαστικό ή γάντια πανί και τοποθετήστε έναν αχινό στο κέντρο της κοπής με το μικρό άνοιγμα προς τα πάνω.
Η 4
Σπάστε το αχινού με την εφαρμογή μέσης πίεσης στο μικρό άνοιγμα με τον θεραπεύσει από το μαχαίρι του σεφ . Μην κόβετε σε όλη τη διαδρομή μέσα από αχινό .
5
Εισάγετε τις συμβουλές ενός ψαλίδι κουζίνας στη ρωγμή που δημιουργείται από το μαχαίρι του σεφ , και κόψτε ένα κυκλικό άνοιγμα 1 ίντσας .
6
σέσουλα απαλά το κίτρινο - πορτοκαλί αχινό ζαρκάδι με ένα μικρό κουτάλι .
Η 7
Ξεπλύνετε κάθε κομμάτι του αχινού αυγοτάραχο στο μπολ με κρύο αλμυρό άλμη προς απομάκρυνση άμμο και χαλίκι .
8
Καλύψτε την πλάκα με ένα ζευγάρι των χαρτοπετσέτες και παρατάξει τα κομμάτια του αχινού αυγοτάραχο , έτσι ώστε κάθε κομμάτι με επικάλυψη περίπου μια ίντσα .
Η 9
καλύπτουν χαλαρά φρέσκο αχινό αυγοτάραχο σας με ένα κομμάτι πλαστικό περιτύλιγμα . Μην σφραγίσει το πλαστικό στην πλάκα ? Αφήσουμε να ακουμπήσουν ελαφρά στην κορυφή
Η 10
Κατάστημα αχινού αυγοτάραχο σας σε ένα ψυγείο που διατηρεί μια σταθερή θερμοκρασία μεταξύ 37 και 40 βαθμούς F για μέγιστο χρονικό διάστημα . τρεις ημέρες.
Η
εικόνων