* Το κουνέλι έχει μια φυσική γεύση: Η γεύση "gamey" είναι εγγενής στο κρέας κουνελιού, παρόμοιο με άλλο άγριο παιχνίδι. Αυτό προέρχεται από τη διατροφή και τον τρόπο ζωής του ζώου.
* Το γάλα δεν εξουδετερώνει τη γεύση: Το γάλα μπορεί να προσθέσει έναν πλούτο και μια κρέμα που συμπληρώνει τη φυσική γεύση του κουνελιού, αλλά δεν θα το εξαλείψει.
* Άλλοι παράγοντες συμβάλλουν στη γεύση: Οι μέθοδοι μαγειρέματος, οι μαρινάδες και τα μπαχαρικά παίζουν ρόλο στην τελική γεύση του κουνελιού.
Συμβουλές για την άμβλυνση της γεύσης του παιχνιδιού:
* Απολαύστε το γάλα: Η εμβάπτιση του κουνελιού στο γάλα για λίγες ώρες μπορεί να βοηθήσει να μαλακώσει το κρέας και να μειώσει τη γεύση του παιχνιδιού.
* Χρησιμοποιήστε βότανα και μπαχαρικά: Τα βότανα όπως το δεντρολίβανο, το θυμάρι και το φασκόμηλο, καθώς και τα μπαχαρικά όπως το σκόρδο, το κρεμμύδι και το μαύρο πιπέρι, μπορούν να βοηθήσουν να καλύψουν τη γεύση και να ενισχύσουν τη γεύση.
* μαγειρέψτε το σωστό: Οι σωστές μεθόδους μαγειρέματος, όπως το braising ή το stewing, μπορούν να βοηθήσουν στην τρυμό του κρέατος και να δημιουργήσουν ένα πιο γευστικό πιάτο.
Τελικά, αν βρίσκετε ή όχι τη γεύση του κουνελιού "gamey" είναι υποκειμενική. Μερικοί άνθρωποι απολαμβάνουν τη γεύση, ενώ άλλοι το βρίσκουν off-putting. Εάν δεν είστε σίγουροι, είναι καλύτερο να δοκιμάσετε μια συνταγή και να δείτε μόνοι σας!