Όταν τρέχουν, οι στρουθοκαμήλους βασίζονται κυρίως στα ισχυρά και μακρά πόδια τους, τα οποία μπορούν να πάρουν βήματα μέχρι 15 πόδια (4,6 μέτρα). Έχουν δύο δάχτυλα των ποδιών, με το μεγαλύτερο και πιο ισχυρό δάχτυλο να λειτουργεί ως δομή που μοιάζει με οπλές που παρέχει καλύτερη πρόσφυση και υποστήριξη.
Από την άποψη της ταχύτητας, οι στρουθοκαμήλους μπορούν να φτάσουν στις εντυπωσιακές ταχύτητες. Η μέση ταχύτητα λειτουργίας τους είναι συνήθως μεταξύ 31 μίλια ανά ώρα (50 km/h) έως 43 μίλια την ώρα (70 km/h). Ωστόσο, έχουν καταγραφεί στρουθοκαμήλους για να επιτευχθούν ακόμη ταχύτερες ταχύτητες έως και 50 μίλια ανά ώρα (80 km/h) σε μικρότερες αποστάσεις.
Αξίζει να σημειωθεί ότι οι στρουθοκαμήλους χρησιμοποιούν κυρίως την εξαιρετική τους ταχύτητα για να ξεφύγουν από τους θηρευτές ή να φτάσουν σε νέες πηγές τροφίμων και νερού. Είναι ευκαιριακά παμφάγα και τρέφονται με διάφορα φυτά, έντομα και μικρά ζώα.