Ήταν καθοριστικός για τη δημιουργία της φυλής, δημιουργώντας το Verein Für Deutsche Schäferhunde (SV) , το πρώτο γερμανικό λέσχη σκυλιών, το 1899, ανέπτυξε επίσης το πρώτο πρότυπο φυλής και ήταν παθιασμένος με την επιλογή και την αναπαραγωγή σκύλων με συγκεκριμένες ιδιότητες, όπως η νοημοσύνη, η πίστη και η ικανότητα εκτροφής.
Ενώ ο Von Stephanitz ήταν η κινητήρια δύναμη πίσω από την ανάπτυξη της φυλής, δεν δημιούργησε τη Γερμανική φυλή από λεπτό αέρα. Επικεντρώθηκε στην επιλογή και αναπαραγωγή σκύλων από υπάρχοντα σκυλιά τύπου βοσκής που βρέθηκαν στη Γερμανία, με στόχο τη δημιουργία ενός ευέλικτου σκύλου εργασίας.