Η
Αποκτήστε φρέσκα, ολόκληρα αυτιά χοίρου από ένα κρεοπωλείο ή τοπικό σφαγείο . Χοιρινά αυτιά είναι γενικά λίγο λιγότερο ακριβό, αν έχουν αγοραστεί απευθείας από τα σφαγεία . Τα αυτιά θα πρέπει να έχετε ένα καλό καθάρισμα στο πλαίσιο της προετοιμασίας για τη διαδικασία ξήρανσης . Πρώτες αυτιά χοίρου , επίσης, μπορεί να έρθει σε καλυμμένα λεπτή τρίχα. Ζεμάτισμα σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια βυθίζεται σε παγωμένο νερό θα βοηθήσει να αφαιρέσει την τρίχα . Αυτή η λεύκανση και θα μαλακώσει το ανώτερο στρώμα του δέρματος , έτσι ώστε να μπορείτε να ξύνεται μαζί με τις τρίχες . Τα αυτιά χοίρου , ωστόσο , θα κάνουν ωραία κατοικίδιο ζώο μεταχειρίζεται ακόμα κι αν επιλέξετε να παρακάμψετε την λεύκανση και να αφήσει την λεπτή τρίχα άθικτο .
Εικόνων ξήρανση
Η
Πριν από την ξήρανση αντιμετωπίζει αυτιών χοίρου , μπορείτε να κόψετε τα αυτιά χοίρου σε λωρίδες , τις κόβουμε σε μικρά τετράγωνα ή αφήστε τα ολόκληρα . Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια είναι , ωστόσο, τόσο πιο γρήγορα θα στεγνώσει. Για ολόκληρη αυτιά χοίρου , επιτρέπει για επιπλέον χρόνο στεγνώματος. Αφυδάτωσης είναι ένας βολικός τρόπος για να τελειώσει αυτιά χοίρου σας . Όταν τακτοποιείτε τα κομμάτια στο ράφι dehydrator , βεβαιωθείτε ότι οι άκρες δεν είναι συγκινητικό . Για ταινίες και μικρότερα κομμάτια , θα χρειαστούν περίπου 24 ώρες για να στεγνώσει . Ολόκληρο αυτιά μπορεί να διαρκέσει έως και τρεις ημέρες, ανάλογα με το πάχος .
Ένας φούρνος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να στεγνώσει τα αυτιά χοίρου . Τακτοποιήστε τα αυτιά σε ένα φύλλο μπισκότων έτσι ώστε οι άκρες δεν είναι συγκινητικό . Στεγνώστε τα σε ένα φούρνο 175 μοιρών για δύο ώρες . Ολόκληρο αυτιά χοίρου μπορεί να διαρκέσει έως και πέντε ώρες για να στεγνώσει στο φούρνο. Δοκιμή για doneness προσπαθώντας να κάμψει τα κομμάτια . Ένα πλήρως αποξηραμένα αυτιά χοίρου είναι σκληρό και δύσκολο να λυγίσει .
Η αποθήκευση
Η
Κατάστημα αποξηραμένα αυτιά χοίρου σε χαρτοσακούλα για διάστημα έως έξι μήνες. Δεν είναι μια καλή ιδέα να τις αποθηκεύσετε σε πλαστικό το πλαστικό κρατά την υγρασία . Η υγρασία θα μαλακώσει τα αυτιά χοίρου και θα μπορούσε να τους αναγκάσει να μούχλα ή να χαλάσει . Αποξηραμένα αυτιά χοίρου μπορούν να αποθηκευτούν απροσδιορίστως τυλίγοντάς τα με χαρτί και την κατάψυξη .
Η
εικόνων